酥酥脆脆椒鹽蝦如何做簡單又好吃

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

鮮蝦 ：8只

輔料

椒鹽 ：2
大蒜 ：3瓣
紅綠辣椒 ：各1根
澱粉 ：少許

具體步驟

1. 鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

2. 在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。

3. 鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。

4. 待蒜末變成金黃，立刻撈出。

5. 炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油温160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

6. 炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。