可口的酥脆椒鹽蝦如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

椒鹽蝦，主料多為鮮活海蝦，是粵菜系中色香味美的一道佳餚，浸過油後色澤鮮亮，再配上椒與鹽附着其外殼，外焦香可口，內鮮嫩美味，而河蝦中豐富的鎂還能有效地防止高血壓等疾病，豐富的磷與鈣對孕婦和兒童都有很大的益處，是一道味美又營養的下飯美食。

主料

澱粉 ：10
料酒 ：2
醋 ：1
蒜瓣 ：2個
明蝦 ：120
生抽 ：5
生薑 ：4
青椒 ：30

輔料

椒鹽 ：1
鹽 ：適量
油 ：20

具體步驟

1.明蝦挑去蝦線剪掉蝦鬚洗淨後加入醋、料酒、生抽和少許鹽醃製一小時；

2.蒜瓣、生薑和青椒洗淨切末；

3.醃製好的明蝦用抹布擦乾；

4.倒入澱粉，用手抓勻，讓澱粉包裹住蝦；

5.接通電源後啟動炒菜機，會自動預熱；

6.預熱好後倒入油；

7.將蝦依次放入鍋內；

8.蓋上蓋子選擇油炸功能開始工作；

9.油炸程序結束後倒入青椒末、大蒜末和生薑末；

10.選擇配炒程序拌勻一下；

11.撒入椒鹽繼續一個配炒程序即可。

12.成品，酥脆可口；

13.成品。

烹飪技巧

1.椒鹽量可以根據自己口味增減；2.醃製好的明蝦不用擦得太乾，否則澱粉不容易裹住；3.辣椒可以根據個人喜好選擇辣度，我是做給孩子吃，所以選擇不辣的柿椒。