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關於老式傳統油餅的做法步驟的餐飲百科

老式傳統油餅怎麼做-老式傳統油餅的做法

  • 老式傳統油餅怎麼做-老式傳統油餅的做法

  • “早上包合子，剩下一塊麪，想起了以前常常烙過的油餅，正好~來一張。”食材明細主料麪粉（適量）輔料鹽（少少一點）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老式傳統油餅的做法步驟1、面里加少少的鹽。用清水和麪。2、面和的要稍微軟寫。反覆揉光。3、分成大小適中的幾塊。取一塊，擀成薄薄的...
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廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 食材明細主料轉化糖漿（160g）鹼水（5g）色拉油（25g）液態酥油（30g）低筋麪粉（120g）高筋麪粉（85g）輔料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青絲（20g）紅絲（20g）冰糖（100g）熟麪粉（150g）砂糖（120g）桂花醬（30g）糯米粉（50g加50g水調勻）白酒（3g）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式傳統五...
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老式發麪大餅乾的做法 東北傳統糕點——老式發麪大餅乾 老式發麪大餅乾怎麼做

  • 老式發麪大餅乾的做法 東北傳統糕點——老式發麪大餅乾 老式發麪大餅乾怎麼做

  • “這個餅乾吃過和人不多，除非你是純東北人，但是隻要你吃過，你離開東北後，一定會懷念這個老式餅乾獨特的味道，絕對不同於其他的餅乾，是沒有一種餅乾和它有一樣的口感的，這感覺只可意會，不可言傳！”食材明細主料低粉（100克）輔料雞蛋液（適量）色拉油（40克）酵母（適量）泡打粉（4克）配料白糖（40克）甜味...
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傳統中式荷花酥的做法 傳統中式~荷花酥 傳統中式荷花酥怎麼做

  • 傳統中式荷花酥的做法 傳統中式~荷花酥 傳統中式荷花酥怎麼做

  • “荷花酥是中國傳統的點心，口感酥鬆香甜，荷花又有高雅的寓意，而且材料非常簡單，所以，在很多筵席上會經常出現。”食材明細主料麪粉（油皮）（150克）豬油（油皮）（25克）水（油皮)（50克）麪粉（油酥）（100克）豬油（50克）輔料餡料（300克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統中式荷花酥的做法步驟1、分別把油...
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傳統法式可力餅怎麼做-傳統法式可力餅的做法

  • 傳統法式可力餅怎麼做-傳統法式可力餅的做法

  • “蕎麥可力餅濃郁芝士和乾酪半熟太陽蛋點綴新鮮生菜和香滑奶酪入口即享法式美味”食材明細主料蕎麥粉（50g）切達芝士（兩片）eden乾酪（一小撮）輔料雞蛋（一個）生菜（四葉）奶油芝士（一小塊）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統法式可力餅的做法步驟1、將蕎麥粉加水調成漿狀，靜置半小時左右...
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法式傳統牛角包怎麼做-法式傳統牛角包的做法

  • 法式傳統牛角包怎麼做-法式傳統牛角包的做法

  • “牛角包是一款傳統的法式麪包，雖然裹入了大量的黃油，但是隻要開酥成功，切開面包就能形成蜂窩狀的組織，口感上是非常酥鬆柔軟的。雖然做麪包大多使用高筋麪粉，但是每次製作這款麪包我都會用高粉和低粉搭配使用，因為全部用高粉，麪糰的筋度太強，增加了擀和摺疊的難度，適量加入低粉，面...
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老婆餅的做法 傳統經典的中式糕點——老婆餅 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 傳統經典的中式糕點——老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅，經典的中式酥餅，以豬油揉麪，烤出來具有獨特的香味，層層酥皮就同西式酥皮一般，黃油的香味被豬油所取代，潔白酥香，搭配香甜軟糯的糯米餡，讓你好吃停不了口！”食材明細油皮面粉（150g）糖（40g）豬油（20g）水（100g）油酥麪粉（100g）豬油（50g）餡料水（100g）油（20g）糯米粉（50g）糖（50g）甜味（口味）烤（工藝）數小時...
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傳統老婆餅怎麼做-傳統老婆餅的做法

  • 傳統老婆餅怎麼做-傳統老婆餅的做法

  • “小時候，超喜歡西點店裏剛出爐的的老婆餅，總忘不了，那金黃酥脆的外皮，和Q軟的內陷兒。咬一口，層層酥皮裏竟有像牛皮糖一樣的內陷兒！……當時對內陷兒的材料感到十分不解，後來才知道，是糯米和冬瓜糖做的！今天，終於可以吃一回自己做的老婆餅了！現在市面上的老婆餅有各式各樣的，我做的...
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老式葱油餅怎麼做-老式葱油餅的做法

  • 老式葱油餅怎麼做-老式葱油餅的做法

  • “我小學五年級開始單獨做飯，不用大人準備一點東西，常做的或者説最拿手的就是葱油餅。我學着大人倒一瓢麪粉在案板上，然後用瓢壓出一個大窩，一邊倒水一邊攪拌，很多的時候水刀快了，牆就出了豁口，“洪水”就爆發了，氣急敗壞的時候真不少，那時就是不知道可以在盆裏和麪，大人教的就一成...
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傳統大油餅怎麼做-傳統大油餅的做法

  • 傳統大油餅怎麼做-傳統大油餅的做法

  • “今兒天氣涼快點了。正好婆婆住我家裏了。婆婆跟我聊天，提起來以前的老事，説道那陣子孩子多，生活不易，要是烙一次大油餅孩子們就美壞了。我説冰箱正好有一塊大油（我們天津管豬油叫大油），煉油渣烙餅。婆婆説以前烙大油餅就是將大油切碎直接烙熟，於是按婆婆從前的做法，做一回傳統的...
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傳統英式小松餅的做法 鬆鬆軟軟的傳統英式小松餅 傳統英式小松餅怎麼做

  • 傳統英式小松餅的做法 鬆鬆軟軟的傳統英式小松餅 傳統英式小松餅怎麼做

  • “這是一款傳統英式鬆餅的做法，很簡單的6個材料，少油少糖，老少皆宜。鬆鬆軟軟的非常好吃。”食材明細主料高筋粉（300g）牛奶（250ml）酵母（6g）輔料綿白糖（5至10g）黃油（10g）鹽（5g）鹹甜（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統英式小松餅的做法步驟1、準備好所有食材，麪粉➕糖➕鹽過篩。2、牛奶加熱...
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傳統酥餅怎麼做-傳統酥餅的做法

  • 傳統酥餅怎麼做-傳統酥餅的做法

  • “這是一款傳統的中式麪點，雖然看起來步驟圖多一些，其實比起烘焙麪包蛋糕，這個要簡單很多。因為它沒有任何需要打發的材料，也不需要任何的經驗和技巧，即使對於新手也幾乎是零難度，零失敗。所需材料極其簡單，只要準備一點豬油就成，當然別的植物油也可以，但是傳統的做法還是用豬油比...
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傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • 傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • “小時候在路邊的布帳馬車（포장마차）吃土豆餅，一吃就是十幾個。長大了會喝酒了，在布帳馬車喝小酒，只要有土豆餅就不需要別的下酒菜了。”食材明細主料土豆（600g）小葱（2根）輔料鹽（適量）醬油（適量）油（適量）味精（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）傳統韓式土豆餅的做法步驟1、土豆洗淨切...
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傳統老式桃酥怎麼做-傳統老式桃酥的做法

  • 傳統老式桃酥怎麼做-傳統老式桃酥的做法

  • “記得小時候家裏要是買點心就一定少不了桃酥。媽媽最喜歡吃桃酥，咬一口酥酥的直掉渣。明天就要回家過節了，因為離家遠，媽媽也沒吃過我做的小點心，今天就做了點桃酥，成品出來後得到了老公的讚揚，説和外面賣的一樣好吃，聽了心裏這個美呀。”食材明細主料麪粉（300克）輔料玉米油（100克...
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傳統老月餅什麼餡

  • 傳統老月餅什麼餡

  • 有五仁餡、蛋黃蓮蓉餡、豆沙餡、棗泥餡、椰蓉餡、黑芝麻餡等等。中秋節是傳統節日之一，而吃月餅是這個節日的風俗特色。傳統月餅有五仁餡、蓮蓉餡、棗泥餡、蛋黃蓮蓉餡等等，而直到現在，月餅餡料也是愈發豐富了，有芒果餡、藍莓餡、菠蘿餡、螺螄粉餡等等。...
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傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做

  • 傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做

  • ““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些，後來聽朋友説他們那邊還有放醬油、醋鹹菜的。而我們老家的主要味道來自於麻醬，味道香...
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傳統月餅怎麼做-傳統月餅的做法

  • 傳統月餅怎麼做-傳統月餅的做法

  • 食材明細主料中粉（105g）轉化糖漿（73g）植物油（26g）梘水（1g）鹹蛋黃（10個）紅豆沙（200g）輔料蛋黃（（涮面）1個）清水（20g）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）傳統月餅的做法步驟1、以上配方為10個50g月餅的用量。轉化糖漿，植物油，梘水，混合攪拌均勻。2、用手抽既可以攪拌，無需打蛋器。3、.倒入低粉攪拌...
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老婆餅的做法 傳統經典美食老婆餅 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 傳統經典美食老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅在中式點心中具有超高的知名度,皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡的，你還不快來試試”食材明細油皮糖粉（30克）中筋麪粉（200克）豬油（60克）水（75克）油酥低筋麪粉（135克）豬油（67克）餅餡冬瓜（250克）白糖（80克）椰蓉（20克）炒熟白芝麻（15克）炒熟糯米粉（10...
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法國傳統可麗餅的做法 法國傳統可麗餅💗 法國傳統可麗餅怎麼做

  • 法國傳統可麗餅的做法 法國傳統可麗餅💗 法國傳統可麗餅怎麼做

  • “S在法生活五年最常吃的就是可麗餅啦💗大街小巷都有得吃😆可以當主食,易可以當甜點～搭配百變😘好吃又營養~這裏為大家帶來法國傳統的搭配（草莓🍓巧克力/香蕉🍌巧克力/奶酪🧀️火腿）！”食材明細主料雞蛋（2/個）麪粉（200g）牛奶（350ml）輔料黃油（適量）胡椒粉（適量）香蕉（半隻）草莓（兩顆）香草糖（20g）...
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English breakfast 傳統英式早餐怎麼做-傳統英式早餐的做法 傳統英式早餐 traditional
傳統土豆餅怎麼做-傳統土豆餅的做法

  • 傳統土豆餅怎麼做-傳統土豆餅的做法

  • “這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香，比用煮熟的土豆泥和入麪粉做成的口感好多了，大家可以試試的”食材明細主料土豆（6-8個約800克）輔料雞蛋（1個）麪粉（120克）牛奶（500ML）配料鹽（1茶匙）黃油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）傳統土豆餅的做法步驟1、...
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傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • 傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • “五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少，君之的，好像也有飛雪的，自己又研發冬蓉的。今年，回到傳統，來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，會不會太油，會不會膩？乾濕程度是不是恰到好處？烘烤時會不會爆開？太多太多的問題，就在餅色漸漸變化的時候得到了解...
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老家傳統麪條的做法 一個人的早中餐~老家傳統麪條（不用一滴油哦) 老家傳統麪條怎麼做
傳統意式披薩怎麼做-傳統意式披薩的做法

  • 傳統意式披薩怎麼做-傳統意式披薩的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（140克）低筋麪粉（60克）乾酵母粉（10克）輔料温水（100ML）黃油（適量）橄欖油（20克）蛋黃（適量）香腸（適量）青紅椒（適量）馬蘇裏拉（適量）番茄醬（適量）披薩草（適量）配料鹽（8克）砂糖（16克）意大利綜合香料（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）普通（難度）傳統意式披薩的做法步驟1、青紅椒切圈，培根，香腸切...
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傳統老式月餅皮的做法及配方

  • 傳統老式月餅皮的做法及配方

  • 每年的農曆八月十五人們除了逛花燈當然少不了吃月餅。月餅圓圓的在我們心中不僅是個美食，也象徵着家庭和和美美。月餅的種類很多，小編最愛的莫屬老式月餅了。老式月餅製作方法比較簡單，主要是以麪粉等材料通過加工製作出來的。烤好的老式月餅皮軟硬適中，餡料香甜可口，讓人忍不...
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