傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

“小時候在路邊的布帳馬車（포장마차）吃土豆餅，一吃就是十幾個。長大了會喝酒了，在布帳馬車喝小酒，只要有土豆餅就不需要別的下酒菜了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統韓式土豆餅的做法步驟

• 1、土豆洗淨切好，放入攪拌機裏。

• 2、攪拌充分，要足夠細膩。有心的同學可以手磨，我比較懶，直接上攪拌機了。

• 3、分離水分，大概就這樣放着2分鐘左右就好了，不需要刻意按壓。

• 4、分離出來的水在碗裏再放個2分鐘，水就會逐漸變得清澈。這時候把水倒掉，可以看到下面沉澱出了純天然的土豆澱粉。

• 5、把澱粉加到我們的土豆粉裏，再加小半勺鹽，不要加多哦，鹹了就沒法吃了。

• 6、鍋裏倒入適量的油，放好模具，小火加熱30-60秒。油量非常重要，土豆餅比較吸油，油少了會幹，但油太多又不會成型，變得黏糊糊，估計要做過幾次了才能掌握好。最好用刷子在模具的內側也刷一下油。

• 7、把我們的土豆粉放進去，用中小火慢慢煎。

• 8、煎的時候留意觀察，大約周圍越8mm左右有透明狀的時候就差不多可以把模具拿開翻過來了。注意不要弄糊哦。如果油被吸沒了要記得及時補充，但不要一下子加太多。兩面都煎到金黃色之後盛出來。

• 9、切點葱末準備做蘸料，喜歡吃辣的朋友也可以切點小辣椒。

• 10、倒些海鮮醬油在小碟子裏，放上我們的葱花和小辣椒，再加上適量味精，上菜了！

小竅門

油量和火温是關鍵！