茉莉花紫薯米餅怎麼做-茉莉花紫薯米餅的做法

“一首唱響大江南北的茉莉花，優美的旋律，唱醉了無數的世人。茉莉花歌曲好聽，茉莉花對人的益處也是多多，茉莉花可提取茉莉花油，每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。茉莉花所含的揮發油性物質，具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕，行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裏急後重等病狀，為止痛之食療佳品。2．抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水薰洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。
看了茉莉花這麼多好處，今天我們也索性用它來做一道麪點：茉莉花紫薯米餅，這道菜品比較適合春季食用，把春天裏乾燥之氣清除掉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茉莉花紫薯米餅的做法步驟

• 1、先將茉莉花用開水浸泡十分鐘

• 2、紫薯蒸熟去皮打成泥

• 3、取一盆將糯米粉加入其中，放入涼透的紫薯泥，再加入涼透的茉莉花和浸泡的水，加入白糖一起調合均勻，揉成乾濕均勻的麪糰；

• 4、團成圓形劑子，再放入去皮白芝麻裏沾勻芝麻

• 5、用手按成圓形餅狀

• 6、平底鍋燒熱加入適量花生油，將做好的紫薯餅胚放入慢火煎制

• 7、煎制一面芝麻金黃時即可再煎制另一面

• 8、約七八分鐘即可出鍋裝盤

小竅門

1、茉莉花一定要用熱水浸泡出味道涼透再和麪，這樣麪糰裏也會有茉莉的芬芳。2、紫薯泥一定要蒸制熟爛並涼透再加入其中，揉搓均勻方可保證口感。3、沾勻芝麻的紫薯餅胚煎制時一定要用慢火，這樣才能保證紫薯餅香糯，而芝麻也不糊。煎制此餅也可以用電餅鐺，火候會更加好掌握。
帶有淡淡茉莉花香並營養價值高高的茉莉紫薯米餅是否會成為您的最愛呢？！