茉莉花拌豆腐的做法 好多美麗的茉莉花——茉莉花拌豆腐 茉莉花拌豆腐怎麼做
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“四季如春的雲南百花爭豔,但在雲南人眼裏鮮花不僅僅是欣賞的植物,而且還是餐桌上時興的菜餚,幾乎每一種可食之花都與多種菜餚聯繫着。大家都知道茉莉花可以做茶,可誰聽説過茉莉花還能做鹹菜,一朵朵茉莉花蕾清香脆嫩,配上紅紅的辣椒,鮮豔欲滴。味道不但清香,還酸甜脆嫩,食之脣齒間生津,遍體清爽。而且茉莉花所含的揮發油性物質,具有行氣止痛,解鬱散結的作用,可緩解胸腹脹痛,下痢裏急後重等病狀,為止痛之食療佳品。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茉莉花拌豆腐的做法步驟
1、豆腐放蒸鍋裏蒸半小時去除豆腥味,然後放涼。
2、放涼的豆腐切成片擺在盤中備用。
3、把蒜和香葱葉分別剁碎成泥狀。
4、取一小碗,放入剁好的蒜泥和香葱泥,調入鹽、醬油、雞精、香醋、油辣子、花椒油、香油和兩湯匙的涼白開調成味汁。
5、把調好的味汁淋在豆腐上。
6、在豆腐上放入醃製的茉莉花即可。
小竅門
豆腐放涼後入冰箱冷藏兩小時再拌食味道更清爽。
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