萵苣怎麼做好吃

小時候聽媽媽講萵苣姑娘的故事，當時一直在想萵苣究竟是什麼好吃的東西，那時候一直想嚐嚐童話裏的味道。後來我終於在家裏的餐桌上吃到了!萵苣的肉質鮮嫩，而且萵苣的莖葉裏面含有豐富的萵苣素，能增強胃液分泌，刺激消化，增進食慾，還有鎮痛的作用哦。那麼這寶貝萵苣怎麼做好吃?

萵苣怎麼做好吃

萵苣的莖一般可以生食炒，涼拌，糖醋，燉湯，醃製。萵苣的嫩葉也可食用。看看萵苣的家常做法吧。

1、麻辣萵筍絲

大蒜切片，幹辣椒切小段。萵筍去皮洗淨切絲。鍋中油熱後，放入辣椒和大蒜爆香。再加入花椒爆香。最後放萵筍絲炒熟後加鹽和蠔油調味即可。萵筍放入後要大火快速炒，斷生即可。

2、糖醋萵筍絲

萵筍取上半截，又嫩又綠，胡蘿蔔刮外皮，胡蘿蔔實際只用了半根。用擦絲器將胡蘿蔔、萵筍擦成粗絲，不要細絲。熱一鍋水，水開後，先將胡蘿蔔絲入鍋中焯5秒再將萵筍絲入鍋中，焯5秒，斷生氣。撈出過兩遍涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用帶顏色的陳醋香醋。再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油膩。

3、清拌萵筍絲

準備原料，萵筍、彩椒洗淨備用。萵筍切老根，去皮備用。切段，方便進行下一步。切均勻的薄片。切絲，放入大碗中，加鹽，醃製6分鐘。瀝乾淨醃製出的水分，加入糖、雞精白芝麻拌勻。放上切碎的彩椒丁。植物油，芝麻油混合，燒至冒煙，迅速澆在上面，拌均即可食用。切絲，不是越細越好，只要均勻即可醃製時間，我不建議超過10分鐘，對於清脆的口感會減分萵筍葉不要丟掉噢。

4、排骨雜蔬湯

排骨泡去血水洗淨，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時倒入適量料酒和薑汁去腥。冬瓜、萵筍、白蘿蔔、南瓜洗淨去皮切塊。鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生。炒鍋少許油燒熱，放入葱段、薑汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時，可加入適量八角。1小時後撈出八角和葱段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可。根據個人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油。

萵苣怎麼做好吃?大家知道了吧。萵苣不僅味道好，而且還有鎮痛，刺激消化，催眠，止腹痛等功效哦。但如果吃了太多的萵苣，就可能會有頭暈，嗜睡等中毒反應。但大家不用擔心，只要停止食用萵苣，過幾天就會自然好的。