怎樣做餅乾才更酥香可口呢？

餅乾作為人們尤其是小孩喜歡的食品，酥香可口的餅乾更是備受人們的喜愛，對於在家喜歡DIY的朋友們來説，餅乾製作也是一道必不可少的手藝，但是餅乾的製作並沒有想象中那麼簡單，要是想做出美味上台面的餅乾，還是得學習一下下面的竅門。

怎樣做餅乾才更酥香可口呢?

一、曲奇餅乾

材料：無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

做法：

1、無鹽黃油130克室温軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋(約50克)打勻。

2、篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。

3、可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。

小訣竅：190度15分鐘左右。

二、蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾是小編最喜歡吃的餅乾了，當時可是買了好多呢，最後才決定自己做的。

材料：低筋麪粉115g，黃油75g，糖粉40g，全蛋液20ml，蔓越莓適量，奶粉15g

做法：

1、黃油軟化，不用打發，加入糖粉攪拌均勻。

2、加入雞蛋液、奶粉、蔓越莓幹(事先用水泡過，擠幹水分)，攪拌均勻。

3、加入麪粉攪拌，和麪，成為鬆軟麪糰。

4、將麪糰裝入模具。如果沒有模具，就將麪糰整理成寬約5cm，高約4cm的長方體。然後放入冰箱冷凍一個小時。5、之後取出切成寬約0.6cm的薄片，放入烤箱，中層，165度，約20分鐘即可。

三、最簡單的小餅乾

材料：黃油：120克(個人做後覺得有點膩，可以少加點)，低筋面：200克，白砂糖：80克，泡打粉：2克，雞蛋：1個

做法：

1、先把黃油室温軟化後和白砂糖一起打至顏色變白

2、分兩次加入蛋液攪拌均勻

3、加入篩過的低筋粉和泡打粉後拌成麪糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘後拿出回温5分鐘後擀成4公分厚面片用模子壓出形狀後放預熱到180度的烤箱烤10分鐘。

四、果醬夾心餅乾

奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黃 80公克 香草精 適量2.低筋麪粉 320公克 蛋黃 1個 

1、奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。

2、麪粉過篩後置於工作台上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麪糰。

3、將麪糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麪粉，再將麪糰杆成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。

4、將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。

餅乾的種類有很多，每種都有不同的做法，在做的時候應區分清楚自己的喜歡，再做自己喜歡吃的餅乾，一邊享受自己做的酥香可口的美味，一邊喝着快樂肥宅水，追着劇看着綜藝，可謂是美滋滋呀，怎樣做餅乾上面的做法你學會了嗎？學會了就行動起來吧！