自己做的意義更不一樣-白蓮蓉月餅怎樣做更好吃

每逢中秋佳節來臨之前都會有大量的月餅上市，月餅是中秋佳節最具代表性的食物，月餅是用麪粉和餡兒料製作而成的，所以月餅是有很多口味類別的，而且根據地域的區別也衍生了各大派系的，每個派系的口感都各自有優勢，今天給大家介紹一下白蓮蓉月餅的做法，喜歡這個口味的朋友可以跟着學起來哦，自己做出來的從意義上來説會不一樣哦。

白蓮蓉月餅怎樣做更好吃

食材：中筋麪粉、奶粉、轉化糖漿、梘水、花生油、蓮蓉、蓮子、砂糖、植物油、雞蛋一個。

做法：

1.首先需要把蓮子心去掉然後浸泡幾個小時，浸泡好的蓮子直接放到鍋裏大火燒開再關小火慢煮，直到蓮子非常軟糯才行，然後撈起放涼後直接攪拌機打碎成糊狀後再倒出，然後再加入白砂糖一起翻炒，翻炒的時候加入適量的食用油，直到最後形成非常粘稠的蓮蓉時即可。

2.然後即可開始製作月餅皮了，月餅皮主要是用麪粉為材料，直接把麪粉和水的比列按3：1的比例來調和製作，中途加入規水繼續攪拌均勻，然後即可加入少量的麪粉和奶粉，直到最後面團不沾手為止，用保鮮膜把麪糰密封發酵，靜止完成後再把麪糰分成小份的，同時也把蓮蓉也做成小份。

3.然後把小麪糰直接放到手心壓扁後把蓮蓉放進去，然後把麪糰包裹着蓮蓉慢慢的捏到一起，最後做成圓形即可放到模具裏面壓出各種花紋;做出造型以後就可以直接放入烤盤烤制，先200°的温度烤幾分鐘後再取出刷上一層蛋液水，然後再進烤箱烤制，直到月餅表皮均勻的上色以後即可關火。

其實自己在家做月餅是比較複雜的，如果餡兒料自己調不好的話，可以在超市裏面買現成的餡兒料，這樣做起來會簡單很多。而且也一樣可以體驗到自己製作的快感和月餅出爐時的喜悦。