鍋巴飯的做法這樣做更簡單更美味

米飯是我們每天都會吃到的主食，但是日常居家三餐總會有做多了吃不完的情況，尤其是米飯是最容易剩下的；剩下的米飯第二頓吃的時候要怎樣烹飪更好吃呢，這樣的苦惱應該也困擾着不少人吧，接下來為大家介紹一下鍋巴飯的做法，鍋巴飯可能大家能吃到的機會是比較少的，所以很多朋友都不知道怎麼做，跟着小編一起學起來吧。

鍋巴飯的做法這樣做更簡單更美味

食材

冷米飯、雞蛋一個、食鹽、味精、剁椒、植物油各適量。

做法

1.首先準備好一碗米飯，用剩下的冷飯和現做的熟米飯都可以，然後把雞蛋打到碗裏攪拌成蛋液，打蛋液的時候加入少許鹽和雞精;想賣相更好的話可以只要蛋黃，這樣做出來的色澤會更金黃。

2.然後把米飯和蛋液混合在一起攪拌均勻，讓蛋液包裹着每一顆米粒，然後把攪拌後的米飯用容器厚薄均勻的攤出形狀備用。

3.接着取平底鍋熱鍋下少許油，中火把油燒熱，然後把做好的米飯翻到鍋裏煎，放入米飯後調小火慢慢煎，一面一面的煎，直到米飯兩面都金黃即可。

4.鍋巴飯兩面酥脆一點的時候即可關火，起鍋把鍋巴飯切割成小塊即可食用，口味重的朋友可以適當的放點剁椒或者雪菜拌食，這樣就可以吃到麻辣味的鍋巴飯哦。

小貼士

鍋巴飯一定要趁熱食用，熱的時候吃起來會更酥香爽口，因為蛋液裏面加了鹽的，所以後面加剁椒的時候儘量少放一些，以免過鹹影響口感，如果是冷藏過後的冷飯，在做之前可以把米飯先加熱一下，這樣更利於後面的煎制。

鍋巴飯在有些小吃店是可以吃到的，但是這種小吃並不是普遍存在的，所以喜歡吃鍋巴飯的朋友可能需要自己動手做起來，自己做的話可以自行配方一些菜品輔料來製作，這樣更能滿足自己的喜好，而且自己製作的會更衞生更健康。