香甜可口的葡萄乾開口酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡糕點的人每天都願意和麪粉呆在一起，特別是看着烤箱裏的糕點一點一點成型，膨脹起來，取出時散發着美味的香氣，那是多麼的滿足啊。而且在造型上也願意下功夫，我前段時間看見有做葡萄乾開口酥的，好看又好吃，開口的造型讓人看見就喜歡，甜甜的葡萄乾藏在麪粉裏，咬一口滿齒留香。

主料

中筋麪粉 ：200
水 ：90
砂糖 ：20
豬油 ：90
低筋麪粉 ：180

輔料

葡萄乾 ：200

具體步驟

1.油皮材料混合均勻揉至麪糰光滑

2.油酥材料混合均勻

3.和好的兩種皮料用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏室鬆弛30分鐘。

4.準備餡料把葡萄乾直接切碎即可，因為葡萄乾含糖特別多，所以很粘容易粘連在一起

5.水油麪和油酥面都均分成相同的若干份，這裏大約是24份

6.取一水油皮按扁擀圓

7.包入油酥面

8.用虎口慢慢捏圓收口向下

9.所有的都包好，加蓋保鮮放十五分鐘

10.取一面團按扁

11.取一面團按扁擀成長舌狀

12.從一頭慢慢捲起

13.所有面團都做好，醒十五分鐘，然後重複10-13的步子三次

14.最後取一面團從中間按下

15.按扁並擀圓

16.包入葡萄乾餡料

17.包好收口向下

18.全部做好並放入烤盤，表面涮上蛋液

19.待蛋液疑固後用快刀在其上開十字口

20.烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可。

烹飪技巧

如果使用色拉油，水油皮裏的色拉油分量為50克，油酥中的色拉油份量為70克。用豬油味道更香，根據自家口味可以選擇