美味的鮮花紅曲雞蛋餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

用臘梅花做成美味的餅乾，吃起來有種香香甜甜的味道，散發着誘人的香味，入口非常酥脆，帶着清香的味道，讓人不會覺得膩，鮮花很一種獨特的食材配料，加入餅乾中也比較常見，這道鮮花紅曲雞蛋餅乾，製作簡單方便，當作下午茶的甜點非常合適。

主料

雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：50
紅曲粉 ：5
蛋黃 ：4個
冰糖 ：15

輔料

臘梅花 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

新鮮的臘梅花用鹽水浸泡幾分鐘，起到清洗和消毒的作用，並且可以去除苦澀味

然後放筐裏，攤開，晾乾清洗的水分

把臘梅花平鋪到盤中，撒上一層白糖，然後放通風避光出陰乾，只要臘梅花完全脱水，成乾花的狀態。這個過程大約要2--3天。但一定要陰乾，不要急於求成放太陽下曬，那樣花的香味會損失太多。

紅曲粉加入麪粉中，同時把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。

把混合後的麪粉和紅曲粉過篩，讓其混合更均勻

雞蛋和蛋黃全部放入無油無水的盆裏，先放入一半的冰糖粉

打蛋器攪打至起泡再把剩餘的冰糖粉放入繼續攪打

直到蛋液打發到畫出紋路不消失

把過篩後的麪粉篩入打發的蛋液中

翻拌均勻成為糊狀

用裱花袋和小圓嘴，擠成小餅乾的樣子，最後把陰乾的臘梅花小心的插上，在鮮花上再撒一點白糖粒，撒點糖花吃起不會有苦味

烤箱180度預熱後，入烤箱烤10分鐘

烤好的鮮花餅乾，因為撒了白糖，餅乾表面看起來不夠光滑，但吃起來還是不錯的。我珍惜那些好不容易弄好的鮮花，沒捨得每個餅乾都插上話，至插了一部分。那些沒插花的給俺家寶寶吃。

烹飪技巧

冰糖粉可以用白糖代替，我做的餅乾因俺家寶寶會吃，所以用了少量的糖，餅乾吃起來不夠甜，如果喜歡甜味的，可以把糖的量加倍