美味的蛋白曲奇餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

説起餅乾，在各種超市、蛋糕店都可以輕鬆買到，但是我覺得都不如自己動手做的好，不僅衞生，而且自己喜歡什麼口味都可以做出來。這款蛋白曲奇餅乾奶香十足，甜甜脆脆的，裏面還夾着檸檬香草的味道，吃起來回味無窮，讓人直呼過癮，快快學起來吧。

主料

無鹽黃油 ：58
香草精 ：1小匙
檸檬汁 ：1小匙
蛋白 ：65
糖粉 ：60
低筋麪粉 ：69

輔料

淡奶油 ：25
黑巧克力 ：50

具體步驟

1.黃油室温軟化為膏狀，加入糖粉

2.碾壓均勻後用打蛋器打發

3.打發至蓬鬆輕盈，顏色變白，加入1/4的蛋白

4.攪打均勻

5.蛋白分四次加入打發，每一次都要充分攪打均勻吸收後再加入下一次。打發過程中盆子邊邊上也要注意刮下來一起打發

6.加入檸檬汁和香草精

7.再次攪打均勻

8.篩入低筋粉

9.用刮刀拌勻至無干粉狀態，將其裝入安裝好圓形裱花嘴的裱花袋

10.在烤盤上擠成手指餅乾狀，注意保持間距

11.烤箱190度預熱5分鐘左右將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上管190度下管160度烘烤13分鐘，邊邊金黃色即可出爐

12.出爐放至冷卻架放涼

13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中

14.隔60度左右熱水將其融化後攪拌均勻

15.裝入裱花袋

16.巧克力醬冷卻後擠在餅乾上做夾心即可

17.做好後可以封起來冷藏保存

18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇