曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃

蛋清和蛋黃都可以放。

1、放入蛋清。製作曲奇餅乾時加入蛋清會使曲奇餅乾筋性增強，烤制之後曲奇餅乾的口感會變得比較脆和香。

2、放入蛋黃。蛋黃在製作曲奇餅乾的時候不僅可以提高曲奇餅乾的鬆軟性，而且還可以增加曲奇餅乾的色度。

3、做曲奇餅乾可以加入一些葡萄乾和蔓越莓幹提高曲奇餅乾的口感。