炸蝦裹蛋液是用蛋清還是蛋黃
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蛋清。在製作炸大蝦這道菜餚的時候,通常先在大蝦的外部裹上一層面粉,再裹上一層蛋液後進行炸制。其中裹得蛋液是蛋清。包裹蛋清的時候,蛋清不需要打散,直接用大蝦蘸取即可。也可以使用全蛋液,但是要注意將蛋黃蛋清打散,打均勻再進行蘸取。
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蛋清。在製作炸大蝦這道菜餚的時候,通常先在大蝦的外部裹上一層面粉,再裹上一層蛋液後進行炸制。其中裹得蛋液是蛋清。包裹蛋清的時候,蛋清不需要打散,直接用大蝦蘸取即可。也可以使用全蛋液,但是要注意將蛋黃蛋清打散,打均勻再進行蘸取。