![做蛋糕蛋清打不發怎麼回事]( "做蛋糕蛋清打不發怎麼回事")
- 1、在打發蛋清的過程中，室內的温度太低，會大大增加打發的難度；2、裝蛋清的容器中有水或者有油等雜質；3、選擇的雞蛋不新鮮，不僅無法打發，甚至會影響蛋糕的鬆軟口感；4、雞蛋存放在温度較低的冰箱裏，蛋清的温度比室温還低，所以無法打發；...
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![醪糟蛋清小湯圓如何做簡單又好吃-自己做的美麗廚娘－]( "醪糟蛋清小湯圓如何做簡單又好吃-自己做的美麗廚娘－")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料醪糟：50蛋清：1個江米麪：50輔料水：適量桂花糖：適量具體步驟1.在江米麪裏兑一點水，江米麪很吃水要一點一點的加，活成不粘手的麪糰。2.用手揉成一個個的小湯圓。3.鍋中燒水，下如小湯圓。4.待它們都浮起來之後，打入蛋...
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![如何分離蛋黃和蛋清]( "如何分離蛋黃和蛋清")
- 平時做一些糕點的時候，經常會要用到蛋清或者蛋黃，所以買回來的雞蛋必須要進行蛋清蛋黃的分離才可以製作。那麼如何分離蛋黃和蛋清呢？今天就來跟大家分享幾個非常實用的方法。如何分離蛋黃和蛋清1.蛋殼分離法蛋殼分離法不需要藉助任何工具，用蛋殼就可以進行分離，不過需要熟手操...
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![蛋清打發的方法是什麼]( "蛋清打發的方法是什麼")
- 1、選擇較深的打蛋盆，不能有一點水、油，分離雞蛋時，蛋白內不能混入一點蛋黃。這點至關重要，否則蛋白根本就打發不起來。2、把加入蛋白內的總糖量分成三份，用電動打蛋器3檔：中速攪打的蛋白更均勻細膩，不容易消泡，攪打數秒蛋清便達到了“魚眼泡”狀態，加入三分之一的細砂糖。3、繼續...
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![炸雞翅用蛋黃還是蛋清]( "炸雞翅用蛋黃還是蛋清")
- 都可以。炸雞翅用蛋黃還是蛋清主要根據自己的個人喜好。若是自己食用的對於色澤方面沒有太多要求的可以使用蛋黃蛋清的混合體炸雞翅，這樣既可以避免浪費也可以使得炸好的雞翅香酥可口。若是想要雞翅的色澤更加焦黃鮮亮的就是用蛋液混入雞翅中進行煎炸即可。...
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![做餛燉怎麼只放蛋清呢]( "做餛燉怎麼只放蛋清呢")
- 因為蛋清可以使得餛飩的肉餡食用起來口感更加順滑可口。雞蛋的腥味主要來源於蛋黃，若是將蛋黃也放入肉餡中，餡料的腥味會更重，從而影響餛飩的鮮味。餛飩的餡料有很多種，如韭菜豬肉、薺菜豬肉、開洋、蝦仁豬肉餡等等，每一種都有味道都比較美味。...
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![苦瓜炒蛋清如何做簡單又好吃]( "苦瓜炒蛋清如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料苦瓜：1根蛋清：2個輔料油：適量鹽：適量生抽：適量花椒粉：適量具體步驟1.苦瓜去籽切片。2.蛋清攪打均勻。3.鍋燒熱後加入適量的油，下入蛋清翻炒到凝固。4.下入苦瓜翻炒。5.調入生抽，翻炒均勻。。6.調入鹽，翻炒均勻...
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![蛋清打不發蛋黃可以做嗎]( "蛋清打不發蛋黃可以做嗎")
- 可以。雞蛋是做蛋糕的主要原料，若是雞蛋清打不發蛋黃也是可以做的，可以把蛋黃攪開放入適量的麪粉，再把蛋清放入多攪拌幾次，拌勻後可以直接放在蒸鍋裏面蒸，可以在鍋底刷上一層油，這樣做出來的蛋糕沒有打發蛋清做出來的鬆軟，但是也可以食用。...
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![你會用蛋清做蛋糕嗎-蛋清打發要多久才能打發成功]( "你會用蛋清做蛋糕嗎-蛋清打發要多久才能打發成功")
- 蛋清主要來自於雞蛋，它裏面富含非常豐富的蛋白質，可以很好的補充我們人體所需的蛋白質。平時我們在做一些麪包蛋糕的時候，也是需要用到蛋清的，但你知道蛋清打發要多久才能打發成功嗎？應該怎麼打蛋清比較好呢？下面小編就來跟大家聊一聊關於蛋清的製作方法。一、蛋清打發要多久才...
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![酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做]( "酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做")
- “剛做出來全家都圍上來問是什麼這麼香~感覺超滿足，很簡單沒有難度”食材明細主料雞蛋（2個）澱粉（1勺）麪粉（1.5勺）酸奶（半瓶）輔料白砂糖（適量）紅棗幹（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）未知（難度）酸奶蛋糕的做法步驟1、兩個雞蛋。2、半瓶酸奶，根據自己的口感加糖，我加了兩勺。3、少量澱粉，家裏沒有澱...
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![原因還挺多的-蛋清打發不起來是什麼原因]( "原因還挺多的-蛋清打發不起來是什麼原因")
- 在製作蛋糕的過程當中，對於雞蛋清的打發是非常重要的一個步驟，如果雞蛋清打發不成功的話，那麼很有可能會導致蛋糕的製作失敗等問題的發生，但是很多情況下，我們會發現雞蛋清打發不起來，或者在打發的過程當中出現了一些意想不到的情況，所以接下來小編會向大家介紹一下蛋清打發不起...
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![香甜的蛋清曲奇如何做簡單又好吃]( "香甜的蛋清曲奇如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘香甜的蛋清曲奇要來啦，吃貨們伸出你們的爪子，準備開吃！自己動手做一次曲奇滿滿都是成就感。曲奇香甜清脆，有濃濃的奶香味，是我們愛吃的小零食，嘴饞的時候隨手來一塊曲奇，最是滿足啦。自己動手做曲奇送給自己的親...
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![醃肉的時候放一個雞蛋還是蛋清]( "醃肉的時候放一個雞蛋還是蛋清")
- 醃製肉的時候，很多廚師或者會烹飪的人都會在裏面加入雞蛋，加入一些配料，使的肉更好吃。那麼醃肉的時候放一個雞蛋還是蛋清呢?還適合放哪些配料的?今天就來跟大家分享一下。一、醃肉的時候放一個雞蛋還是蛋清都可以。醃肉的時候放入整個雞蛋，或者是隻放蛋清都是可以的。放入蛋...
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![如何分離蛋黃蛋清和蛋黃]( "如何分離蛋黃蛋清和蛋黃")
- 蛋分蛋清和蛋黃，在製作一些糕點的時候，需要用到蛋清，做一些菜餚的時候，卻用到蛋黃，所以經常要把它們分離。那麼如何分離蛋黃蛋清和蛋黃呢？今天就來教大家幾個小方法，一學就會。如何分離蛋黃蛋清和蛋黃1.塑料瓶擠捏塑料瓶擠捏法其實是非常實用的，只需要將平時喝過的塑料瓶將其清洗...
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![為什麼做蝦丸加蛋清不加蛋黃]( "為什麼做蝦丸加蛋清不加蛋黃")
- 加蛋黃會影響到蝦丸的顏色。製作好的蝦丸，是需要放到冰箱的冷凍室進行儲存的。蝦丸，在吃法上主要是用來放到麻辣燙、火鍋以及燒烤當中的。當把蝦丸用來當做火鍋或者麻辣燙的食材時，只需要把蝦丸在鍋中煮5-8分鐘後即可撈出來進行食用。...
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![雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪]( "雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪")
- 蛋黃。雞蛋麪一般都是用的蛋黃來和麪，因為蛋黃顏色比較好看，製作出來的雞蛋麪顏色偏黃，會更能體現雞蛋麪的特色，不過用蛋黃和麪的話，麪條會比較的偏硬，所以對於水的比例一定要掌握好。其實用整個雞蛋來和麪才是最好的，蛋黃蛋清都用上，能夠綜合口感。...
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![包包子和麪加蛋清還是蛋黃]( "包包子和麪加蛋清還是蛋黃")
- 加入全蛋。既可以增加面的筋性，又可以增加面的營養。包子皮薄餡大，口感鬆軟，餡料豐富，例如：韭菜雞蛋餡、酸菜豬肉餡、牛肉蘿蔔餡、羊肉大葱餡等。吃剩的包子，不適合常温保存，應裝入保鮮袋封口後放入冰箱冷凍保存。食用時用微波爐或者蒸鍋進行加熱即可。...
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![蛋黃和蛋清不分開能做蛋糕嗎]( "蛋黃和蛋清不分開能做蛋糕嗎")
- 能。製作蛋糕時，最好將蛋黃和蛋清分開使用，做出來的蛋糕不僅口感好，而且質地也會更加蓬鬆。分離蛋黃和蛋清時，可以將雞蛋磕破，打入分離工具中，這樣蛋黃就會留在分離工具裏，蛋清則會流入分離工具下面的容器中。...
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![蛋清好還是蛋黃好]( "蛋清好還是蛋黃好")
- 二者所含物質不同，蛋清主要含蛋白質，蛋黃主要含膽固醇等，因此二者是無法比較誰更好的。從均衡營養的飲食角度上來説，蛋黃和蛋清是沒必要分開吃的。從不同的烹飪方式上來説，蛋黃和蛋清口感不同，作用也不同，因此在烹飪中根據需求選擇使用即可。...
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![烤魚刷蛋液是蛋清還是蛋黃]( "烤魚刷蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 蛋液。烤魚為了避免魚皮表面烤焦，可以在表面塗一層蛋液，保證魚肉質地柔滑。蛋液是蛋黃和蛋白的混合物，加入鹽就可以，不需要其他的調味料。均勻塗抹在烤魚表面，注意需要塗抹兩次，僅一次塗抹不能夠保證蛋液留在魚皮表面，塗完之後放在烤架上繼續烤制。...
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![白蛋清湯麪怎麼做-白蛋清湯麪的做法]( "白蛋清湯麪怎麼做-白蛋清湯麪的做法")
- 食材明細主料水煮白蛋（1個）細面（適量）青菜（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）麻油（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白蛋清湯麪的做法步驟1、水開下入麪條和水煮蛋。2、麪條煮熟下入青菜。3、青菜煮熟關火。4、加鹽。5、麻油。6、加香油。7、出鍋了。...
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![有食用禁忌嗎-蛋清的營養價值和功效有哪些]( "有食用禁忌嗎-蛋清的營養價值和功效有哪些")
- 雞蛋是很多人都會食用的，一種食物在雞蛋當中可以分為雞蛋黃和雞蛋清，有些人特別喜歡吃蛋黃，但是不喜歡吃蛋清，當然有些人喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，因為蛋清和蛋黃的口味，包括營養價值來説，都是由蠻大的差異的，我們在製作一些食物的時候，對於蛋清和蛋黃的使用也是不同的，接下來小編會...
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![寶寶營養輔食，芝士+蛋清 雞肉玉米芝士腸怎麼做-雞肉玉米芝士腸的做法 雞肉玉米芝士腸]( "寶寶營養輔食，芝士+蛋清 雞肉玉米芝士腸怎麼做-雞肉玉米芝士腸的做法 雞肉玉米芝士腸")
- “孩子總是執着於各種形式的“腸”，只要嘗過孩子很容易愛上口味鮮美、還有點彈牙的火腿腸。市售火腿腸為了延長保質期必須得加入多種添加劑，網上盛傳“1根火腿腸18種添加劑”。我們追求的不只是食品的口味，更多的是營養的供應。如果説20分鐘就可以做好幾根火腿腸，孩子下次想...
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![哪一個更有營養？-雞蛋中蛋清和蛋黃的比例是多少]( "哪一個更有營養？-雞蛋中蛋清和蛋黃的比例是多少")
- 雞蛋裏面含有的主要物質分別是水和蛋白質，此外就是還含有部分人體所需的維生素礦物質，雞蛋裏面很有的營養物質都是很輕易就能夠被人體所吸收，並且它裏面的蛋白質的氨基酸比例也非常的恰當，不單單有着容易被機體吸收的優點，它的利用率更是高達98%左右，它的營養價值可以説是非常...
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![蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法]( "蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法")
- “嘎嘣脆的蛋清芝麻脆餅，不用打發黃油和雞蛋，只要把幾種食材簡單拌勻，就可以了。這款脆餅口感脆硬，牙口不好的就不要嘗試咯！”食材明細主料蛋清（1個）低筋麪粉（30克）細砂糖（30克）熟芝麻（30克）輔料玉米油（少許）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蛋清芝麻脆餅的做法步驟1、原料。2、蛋清裏...
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味味甜
