脯酥全魚怎麼做-脯酥全魚的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脯酥全魚的做法步驟

• 1、將魚頭尾斜切下去骨擺在魚盤兩端，把魚身肉片成1.5釐米寬的薄片擺在盤中加入鹽、雞精、白糖、黃酒喂10分鐘備用。

• 2、把雞蛋打開取蛋清攪成蛋泡加少許澱粉拌勻備用

• 3、起鍋倒入油至4、5成熱時將魚頭、魚尾、魚片逐個沾上蛋泡粉下鍋炸至微黃時撈出控油裝盤。

• 4、另起鍋倒入開水加入雞精、鹽、澱粉勾芡加入香油澆到魚身上即成