贛南魚脯怎麼做-贛南魚脯的做法

“魚脯色澤金黃，既有魚肉炸後的香味，又有大量的湯汁包在魚脯之中，鮮嫩味美，久食不膩。特別適合怕魚刺的小寶寶和老人😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

贛南魚脯的做法步驟

• 1、葱和姜加水小火熬10分鐘，晾涼待用（葱姜水）。

• 2、準備好一條草魚。

• 3、對半切開。

• 4、剔去魚骨和魚皮，取魚肉（中間的小絲骨可以忽略），魚背上的紅肉也要儘量剔乾淨，紅肉比較腥。

• 5、魚肉用流水洗乾淨血水，多洗幾遍，切成小塊。

• 6、切好的魚肉。

• 7、魚肉放入料理機（我500克魚肉分了兩次打）。

• 8、磕入雞蛋、鹽、油和葱姜水。

• 9、打成超細的魚蓉。

• 10、魚蓉。

• 11、打好的魚蓉倒入盆中，加紅薯粉，順一個方向攪拌均勻，摔打上勁。

• 12、起鍋燒油。

• 13、油七成熱時，用手的的虎口擠出丸子，用勺子蘸水，把丸子一個一個勺入油鍋中。

• 14、中火，魚丸子炸至金黃色，浮起（期間不用翻動）。

• 15、撈出瀝乾油即可出鍋。

• 16、好了😁。

• 17、美美噠。

• 18、表皮酥脆，個個空心呢。炸好的魚脯可以和各種湯一起燉，也可以直接加清水煮十五到二十分鐘，加入鹽調味，出鍋灑上葱花，自成一道菜。魚脯味美鮮甜，軟糯Q彈。