熱騰騰的贛南美食燙蛋皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

贛南美食燙蛋皮是一道贛南的經典美味小吃。而這道經典美味小吃的做法卻是十分簡單而又家常。當準備好各類食材後，你只需加入各類食材簡單的混合攪拌以及翻炒即可。這道贛南美食燙蛋皮更是具有軟糯可口，十分美味的特點。十分適合作為早餐來食用。在匆忙的早晨一起來做一份美味的贛南美食燙蛋皮吧！

主料

紅薯澱粉 ：80
馬蹄粉 ：80
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
瘦肉 ：50
小葱 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材：豬瘦肉切片，生薑切絲，小葱切圈，紅辣椒切碎。

2.將紅薯澱粉和馬蹄粉混合。

3.倒入清水攪拌成無顆粒的漿。

4.過篩，過濾去雜質。

5.敲入3個雞蛋，將麪漿攪打均勻。

6.平底鍋內加少許油，鍋熱後倒入一大勺麪漿

7.等待餅面顏色從白變透明，立刻翻面。

8.翻到另一面再煎一會，兩面都熟即可撈起。

9.煎好的蛋皮厚度均勻，色澤微黃。

10.將所有蛋皮重疊到一起，切成均勻的寬度。

11.鍋內加少許油，倒入薑絲炒出香味。

12.再加入清水煮沸。

13.煮沸後加入肉片，保持大火，讓肉片儘快變熟。

14.再倒入蛋皮。

15.加少許生抽調味。

16.撒入葱花和紅辣椒，關火，快速撈出。

17.早晨來一碗熱騰騰美味的燙蛋皮吧。

烹飪技巧

1、澱粉麪漿會沉澱，每次用之前要攪拌均勻，蛋皮也不要煎的太厚。2、選用不粘鍋煎蛋皮最好，以免煎糊，影響口感。3、清水可以換成肉湯之類的，味道更鮮美。