#特色#宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞胸脯肉 ：250

輔料

油 ：適量
花生米 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
黃瓜 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉切丁

2.用一個蛋清、適量生抽、濕澱粉、胡椒粉、少量鹽抓勻備用

3.準備好乾紅辣椒、花椒、用生抽、蠔油、澱粉調成碗汁備用

4.切好葱段、薑片、蒜片和黃瓜丁

5.花生米泡水後去掉外皮

6.下油鍋將花生米煎熟

7.煎好的花生米備用

8.將醃好的雞丁滑油，雞丁變成白色即可

9.鍋中留少許底油，依次放入辣椒、花椒、葱段、薑片、蒜片

10.在放入雞丁翻炒片刻後放入黃瓜丁，在倒入澱粉汁翻炒均勻即可

11.好了

烹飪技巧

雞丁要過下油才嫩，碗汁多調些會更好吃