醋熘宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨雞胸肉 ： 適量
花椒 ： 適量
幹辣椒 ： 適量
青葱 ： 適量
大蒜 ： 適量
姜 ： 適量
蒜味花生 ： 適量
沙拉油 ： 適量
醋熘醬汁 ： 適量
醬油 ： 適量
胡椒粉 ： 適量

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉洗淨，切成2×2公分方塊，加入醃料醃20分鐘，備用。

2. 花椒洗淨、瀝乾水份；幹辣椒去籽切小段，備用。

3. 青葱切葱花；大蒜去膜切片；薑切片，備用。

4. 取一碗盤，將沙拉油放入盤中，再將作法1的雞胸肉塊放入盤中拌一下，備用。

5. 起一鍋，放入油燒熱至約40℃，將作法4的雞胸肉塊放入鍋中以小火油炸，並用筷子迅速拌開，待肉變白，再稍浸泡一下即可撈出瀝乾，備用。

6. 另起一鍋，放入少量的油，將作法2的花椒放入炒香，將花椒撈除再放入作法2的幹辣椒炒香。

7. 再放入作法5的雞胸肉塊與黑醋糖醋醬、醬油、胡椒粉一起拌炒至收汁，放入花生稍拌均勻即可起鍋裝盤。