爽口乾煸鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

乾煸鴨採用簡單幹煸的操作方法制作而成，香味四溢，口感獨特。谷鴨不含激素類物質，營養健康，家常乾煸做法，能瀝出本身的鴨由而不顯得油膩粘口。各種調料浸潤後的鴨肉的鮮嫩爽口。入味後更是好吃到根本停不下來，可謂是餐桌上的一道硬菜。

主料

谷鴨 ：半隻
青辣椒 ：1個

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

將鴨洗淨切塊放水中加料酒焯一下撈出。

葱、姜、蒜、乾紅辣椒切片。

青辣椒切斜片。

炒鍋內加少許油，放鴨塊煸炒上色。

放入葱薑蒜片、乾紅辣椒、花椒煸香。

烹入醬油、蠔油，放鹽調味，煸至鴨熟。

放入青辣椒片，煸炒一下，出鍋。

裝盤。

烹飪技巧

先將鴨塊焯一下水去腥，並加快成熟。