香濃的贛南小吃燙蛋皮如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘
土雞蛋 :3個
豬肉 :50
鹽 :適量
生抽 :適量
葱薑蒜 :適量
贛南小吃燙蛋皮這道小吃是很有名的,在贛南地區基本上都能看見。但其實在家裏也可以製作這道美味的贛南小吃燙蛋皮,只是需要一定的時間和技術。蛋皮一定要做成薄的最好吃,那一口下去,口感棒極了。這個蛋皮如果做得足夠好,可以用來卷一些蔬菜吃哦。
主料
木薯澱粉 :180土雞蛋 :3個
豬肉 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
葱薑蒜 :適量
具體步驟
準備好木薯澱粉,倒入清水浸泡一會。
攪拌均勻,使粉融化成無顆粒的漿。
敲入雞蛋,攪拌均勻。
將麪漿過篩備用。
平底鍋內刷少許油,鍋熱後倒入一大勺麪漿。
等待餅面顏色從白變透明。
立刻翻身,再煎一會,兩面都熟即可撈起。
煎好的蛋皮。
葱切葱花,姜切絲,豬肉切小塊。
將蛋皮切成均勻寬度(寬度大約0.8~1釐米)。
鍋內加少許油,倒入薑絲爆香,加足量清水或者肉湯煮沸。
湯煮沸後加入肉片,保持大火,讓肉片儘快變熟,倒入蛋皮略煮。
加少許生抽,撒葱花,出鍋食用。
香軟韌滑的燙蛋皮,再來一碗。
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