淡甲魚燜潮汕菜脯的做法 【潮汕】淡甲魚燜潮汕菜脯 淡甲魚燜潮汕菜脯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟

• 1、主料跟輔料。

• 2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹菜切段，辣椒切絲，姜切絲，蒜頭切片。

• 3、熱鍋加油後再加入蒜頭片爆香。

• 4、當蒜頭稍微爆香後加入淡甲魚，注意蒜頭香味會岀就好，不要待會焦了就不好。

• 5、淡甲魚稍微煎一下就可以加入菜脯片，芹菜段，辣椒絲，薑絲，少許白糖，雞粉。菜脯本身會鹹所以我沒有加鹽。

• 6、當所有輔料調料加好後就倒入開水，大概半淹過魚肉就行。

• 7、大火煮開後轉中小火燜煮。

• 8、燜的過程要加蓋，中途要翻一翻讓魚更入味。

• 9、大概燜十分鐘後轉大火將湯汁收一收就可岀鍋。

• 10、岀鍋了。

• 11、美味又好吃的淡甲魚燜菜脯😊