你會用蛋清做蛋糕嗎-蛋清打發要多久才能打發成功

蛋清主要來自於雞蛋，它裏面富含非常豐富的蛋白質，可以很好的補充我們人體所需的蛋白質。平時我們在做一些麪包蛋糕的時候，也是需要用到蛋清的，但你知道蛋清打發要多久才能打發成功嗎？應該怎麼打蛋清比較好呢？下面小編就來跟大家聊一聊關於蛋清的製作方法。

一、蛋清打發要多久才能打發成功

一般蛋清從液體到像奶油一樣打發成功大約需要20分鐘到40分鐘，當然這是手工打製的時間。如果我們用專門的電動打蛋器的話時間比較短，大概十分鐘左右就好了。所以平時我們需要打發蛋清的話，我們可以選擇電動的打蛋器，這樣打出來的蛋清又好又能夠省時間省力氣。因此小夥伴在打發蛋清的時候儘量選用機器去打發。

二、用蛋清如何做出好吃的蛋糕

食材準備：雞蛋，麪粉，白砂糖，食用油，牛奶。

製作步驟：

1.準備五個雞蛋，將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，分別裝在兩個無水的盆裏面。裝蛋清的盆大一些。

2.將雞蛋黃打成液體，然後在裏面加入麪粉，白砂糖，倒入牛奶，然後用打蛋器或者筷子將它打勻製作成麪糊放在一旁備用，裏面可以加入些許的食用油。

3.將液體的蛋清先用打蛋器或者用筷子將它打出泡沫狀態之後加入少量的白砂糖，然後繼續打。當出現細小的氣泡的時候再次加入白砂糖，接着就開始高速打發。如果我們是用電動打蛋器的話，一定要調到高速，如果是用手打的話那麼速度要加快。當蛋清開始慢慢的變白的時候，我們可以第三次加入白砂糖，接下來繼續高速打發，如果蛋清已經開始出現紋路，有點類似於奶油的時候，我們還是需要再一次打發，直到蛋清可以成型勾角，這説明蛋清就打發好了。

4.將打發好的蛋清的的一半先倒入麪糊當中攪拌均勻，然後將麪糊倒入到剩餘的蛋清當中，繼續用剷板攪拌。攪拌均勻之後就倒入電飯鍋當中，按下煮飯鍵開始製作。一般煮20分鐘，再調製保温，大約20分鐘好吃的蛋糕就做好了。

以上就是關於蛋清打發要多久才能成功，以及如何用蛋清製作好吃蛋糕的具體步驟。所以小夥伴如果想自己製作蛋糕的話，打發蛋清是非常有必要的，蛋清沒有打發好，那麼製作的蛋糕也是不會成功的，所以家裏準備一個電動的打蛋器，用它來打蛋清非常的方便，而且製作出來的蛋糕也非常的好吃。