成功做蛋糕的竅門有哪些-蛋清打不成奶油狀可以做蛋糕嗎

以前我們吃蛋糕基本上都會直接在甜品店購買，但是並不是所有時候都非常想出門，現在烤箱的價格也非常的便宜，自己在家動手製作蛋糕的話也算是一種樂趣，那麼製作蛋糕的時候，蛋清打不成奶油狀可以做蛋糕嗎?

一、蛋清打不成奶油狀可以做蛋糕嗎

如果我們在製作蛋糕的時候，打蛋清的時候，沒有辦法把蛋清打成奶油狀的話，是不能用來製作蛋糕的，我們吃到的蛋糕一般情況下來説都是非常鬆軟可口的，然而想要蛋糕鬆軟可口，最主要的就是在打蛋清的環節，打蛋清如果非常成功並且泡沫細膩的話，一般製作出來的蛋糕都會具有這樣的口感，製作出來也非常的成功，但如果我們沒有辦法將蛋清打成奶油狀，就算是勉強的製作出來了，蛋糕也會非常的硬，不會有任何鬆軟的口感。

二、成功做蛋糕的竅門都有哪些

1.選擇正確的麪粉

想要成功的製作一個好吃的蛋糕，最主要的就是選擇麪粉，很多人在第1次製作蛋糕的時候，並不知道製作蛋糕是需要使用專業的低筋粉，一般都會使用家裏面用來烙餅蒸饅頭的麪粉，我們家裏面平常吃到的麪粉基本上算是中筋粉或者是高筋麪粉，這樣的麪粉只適合用來製作麪包這種可以拉絲的麪食，想要製作可口又鬆軟的蛋糕，一定要選擇低筋麪粉。

2.嚴格按照配重比例

現在網上有着各種各樣的製作蛋糕的教程，上面也會寫着多少克的麪粉，配有多少克的調料，大家也一定要在製作蛋糕之前算好這些配料的配比，如果盲目的搭配，也會導致製作蛋糕失敗。

蛋清打不成奶油狀可以做蛋糕嗎?答案當然是不可以，大家千萬不要因為覺得製作蛋清的時候過程非常的麻煩，從而導致放棄之後直接做成蛋糕，這樣做出來的蛋糕，不僅口感會變得非常硬，味道也會有一些雞蛋的腥氣，浪費了食材的同時也浪費了自己的時間，烘焙是需要耐心的一種愛好。