做蛋糕蛋清裏有點蛋黃打不發怎麼辦

加少許檸檬汁或者發酵粉。做蛋糕的基礎就是要將蛋清打發，若是蛋清沒有完全打發，會影響蛋糕的生成和口感等等，若是蛋清裏面有點蛋黃沒有打發的話，可以加入少許的檸檬汁或者發酵粉，這樣就會是蛋清完全打發。在打發蛋清的時候，要保證盆內無油無水 。