沒有打蛋器怎麼將蛋清打發

沒有打蛋器可以拿三隻筷子，將頭部綁住，然後底部支成一個三角形的形狀，然後可以打發蛋清。沒有打蛋器用筷子也是一樣的效果，雖然筷子沒有打蛋器方便快捷，但是筷子同樣可以打發蛋清。用筷子打發蛋清的時候要注意攪拌方向，要順着一個方向用力，可以是順時針，也可以是逆時針，但始終要順着同一個方向，如果胡亂攪拌會讓氣泡消失，無法打發蛋清。打發的蛋清最終分為兩種，濕性發泡和乾性發泡，用濕性發泡製作的蛋糕口感軟面細膩，而用乾性發泡製作的蛋糕則比較硬。