做蛋糕蛋清有蛋黃打不發怎麼辦
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添加醋或檸檬汁,繼續打發。做蛋糕時,蛋清中混入蛋黃,需要及時將蛋黃盛出,以免影響打發效果。打發蛋清使用的工具,需要潔淨,不能留有任何雜質,以免影響蛋清打發效果。打發蛋清時,需要分次添加白糖,直至打發到乾性發泡為止。打發後的蛋清,需要儘快使用,不宜放置過久,以免蛋清消泡。
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添加醋或檸檬汁,繼續打發。做蛋糕時,蛋清中混入蛋黃,需要及時將蛋黃盛出,以免影響打發效果。打發蛋清使用的工具,需要潔淨,不能留有任何雜質,以免影響蛋清打發效果。打發蛋清時,需要分次添加白糖,直至打發到乾性發泡為止。打發後的蛋清,需要儘快使用,不宜放置過久,以免蛋清消泡。