蛋清不能打發的原因有哪些
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温度較高,容器裏有異物,打發的時間不夠等。蛋清可以打發後製作成糕點,而蛋清不能打發,有幾種原因第一、室温過高,打發蛋清行在二十度一下的環境中;第二、打發蛋清的容器裏,有水或油,容器必須是清潔乾燥的;第三、打發的時間不夠。打發蛋清,也加入幾滴檸檬汁或白醋,可縮短打發時間。
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温度較高,容器裏有異物,打發的時間不夠等。蛋清可以打發後製作成糕點,而蛋清不能打發,有幾種原因第一、室温過高,打發蛋清行在二十度一下的環境中;第二、打發蛋清的容器裏,有水或油,容器必須是清潔乾燥的;第三、打發的時間不夠。打發蛋清,也加入幾滴檸檬汁或白醋,可縮短打發時間。