大米發糕做不成功的原因有哪些
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發酵時間不夠、選不對大米、發酵温度低。大米發糕做之前要先泡四五個小時大米,再炸米漿就比較細膩。麪粉和大米按1:1的比例。酵母要用温水稀釋好再加入迷糊中。蒸大米發糕要用發貨,還要用濕布密封好鍋蓋,中途不要掀鍋蓋,防止空氣進入影響發糕的蓬鬆。
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發酵時間不夠、選不對大米、發酵温度低。大米發糕做之前要先泡四五個小時大米,再炸米漿就比較細膩。麪粉和大米按1:1的比例。酵母要用温水稀釋好再加入迷糊中。蒸大米發糕要用發貨,還要用濕布密封好鍋蓋,中途不要掀鍋蓋,防止空氣進入影響發糕的蓬鬆。