蛋清打不發怎麼補救

1、將蛋白盛入乾淨的容器中，用打蛋器順時針方向攪拌。

2、當容器中蛋白出現泡沫多時，可以分次少量的加入適當砂糖，這時加入的砂糖可以將空氣融入到蛋白中快速起泡。