麪包不發有什麼補救辦法

1、延長髮酵時間。發酵受很多因素影響，適當延長時間達到自己想要的效果。

2、添加發酵劑，也就是添加麪粉，多揉麪粉使麪粉與酵母比例更好，混合更充分，更容易發酵。

3、選擇高活性的酵母，麪包發酵過程不要隨意打開，和麪水要40度左右等都可以更容易發酵。