麪包發不起來怎麼補救

重新加入酵母二次發酵。麪包發不起來，可以在麪糰裏面重新加入適量的酵母進行二次發酵，但在發酵的過程當中需要注意環境温度，儘量保持在30度左右，高温有助於麪糰發酵。在製作麪包的時候需要使用高筋麪粉，高筋麪粉當中的蛋白質含量高，製作出來的麪包口感更好，富有彈性。