魚的苦膽破了有什麼辦法補救
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用鹼醃製。在剖魚時,割破魚膽先將其用清水沖洗,再將食用鹼塗抹在污染處即可。若是苦膽破壞後污染部分較多,則可以將魚肉放入鹼水中浸泡十多分鐘。魚的苦膽在魚肚子部分和食道挨的較近,在剖魚時可以從食道用手取出,這樣不會破壞魚膽。
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苦膽
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用鹼醃製。在剖魚時,割破魚膽先將其用清水沖洗,再將食用鹼塗抹在污染處即可。若是苦膽破壞後污染部分較多,則可以將魚肉放入鹼水中浸泡十多分鐘。魚的苦膽在魚肚子部分和食道挨的較近,在剖魚時可以從食道用手取出,這樣不會破壞魚膽。