洗魚時魚膽破了可以吃嗎

可以。但是魚膽被洗破了就有可能有膽汁黏在魚肉上，這樣的話魚肉就會有苦味，影響魚肉的口感，所以要用正確的方法清洗，因為膽汁難溶於水，所以可以用鹼性的水洗魚肉，這樣可以中和掉膽汁裏的酸，如稀釋了小蘇打的水或者是塗抹一些食用鹼，再用清水洗淨即可。