![哪類魚的魚膽有毒-魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎]( "哪類魚的魚膽有毒-魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎")
- 魚肉是一種高蛋白、低脂肪的的食物，其中蛋白質非常易於消化吸收，它的脂肪多有不飽和脂肪酸，常吃魚對身體大有裨益。日常烹飪中，當魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎？會對身體有害嗎？一、魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎很多家人們在處理魚肉的過程中會一不小心將魚膽弄破，還未烹調的魚肉棄...
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![魚苦膽破了可以吃嗎]( "魚苦膽破了可以吃嗎")
- 不可。魚的苦膽中含有不好的物質，最好不要食用。若非要食用，可以用白酒在魚的體內抹擦一遍，可以有效地去除苦味，之後再用清水沖洗乾淨即可。還可以用小蘇打，將小蘇打塗抹在裏邊，可以發生中和反應，再浸泡幾分鐘，清洗乾淨也可以去除苦味。...
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![鯽魚苦膽破了能吃嗎]( "鯽魚苦膽破了能吃嗎")
- 能。鯽魚苦膽是魚的器官，但是鯽魚的苦膽是沒有毒的，但是破了留在魚肉上吃起來會苦一些。鯽魚還可以被做成許多好吃的美食，例如鯽魚豆腐湯，煎炒鯽魚，燜鯽魚，鯽魚煲都是膾炙人口的美食。鯽魚還可以做成鯽魚包，鯽魚丸，鯽魚餛飩，還有鯽魚魚滑這種新式的吃法。...
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![魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎]( "魚苦膽破了已經煮了還能吃嗎")
- 不可以。魚膽是非常非常苦的，若發現魚膽破裂的現象可以及時把魚膽扔掉，而且魚膽中還含有一些不可食用的物質，所以也是非常不建議食用的。若是已經煮熟了的魚發現魚膽已經破了也可以嘗一下魚肉有沒有變苦，沒有其他味道也是可以繼續食用的。...
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![做熟的魚苦膽破了怎麼去苦味]( "做熟的魚苦膽破了怎麼去苦味")
- 將酒或者是小蘇打塗在已經沾到了膽汁的魚肉上面。這可以有效的去除魚肉上面的苦味。買魚的時候需要自己觀察魚的鱗片，新鮮的魚的鱗片脱落的會相對比較少。新鮮的魚的魚鰓會呈現鮮紅色，而那些快要變質的魚的魚鰓是灰色或者淺紅色。...
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![苦膽在魚的什麼部位]( "苦膽在魚的什麼部位")
- 在魚的腹部靠近肝臟的地方。苦膽主要是分泌魚體內的汁液起到消化的作用，但在處理苦膽時需要注意不可將其弄破，否則苦膽汁流出來會使得魚肉變苦，影響食用口感。若是真的將苦膽戳破了，則可以用白酒或是蘇打水將魚清洗乾淨可以去除苦味。...
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![有什麼食用後果呢-魚苦膽破了還能吃嗎]( "有什麼食用後果呢-魚苦膽破了還能吃嗎")
- 在日常生活中，我們從超市買來魚之後，有些商家處理魚會不夠細緻到位，因此通常要自己回家進行進一步處理，我們一般都是會把魚的內臟處理乾淨，在處理過程中也經常會遇到把魚的苦膽弄破了的現象，那麼，要是魚的苦膽破了以後還能吃麼？一、魚苦膽破了還能吃嗎有時在吃魚的過程中，總是會遇...
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![魚苦膽破了應該怎樣處理？]( "魚苦膽破了應該怎樣處理？")
- 魚苦膽為魚的膽囊，膽汁裏面的氫氰酸具有的毒性堪比砒霜，雖然魚膽具有清熱解毒，清肝明目的作用，無論是生食還是熟食都無法減低它的致命率，那魚苦膽破了應該怎樣處理呢？魚苦膽破了應該怎樣處理在處理魚內臟的時候，稍不注意把魚苦膽弄破，膽汁內有毒成分滲出，要是處理不好就會讓烹飪出...
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![魚的苦膽弄破了怎麼辦]( "魚的苦膽弄破了怎麼辦")
- 1、用白酒。在魚膽污染過的部分，抹上白酒醃製片刻在用清水沖洗乾淨即可。可以有效去除苦味。2、使用食用小蘇打，小蘇打塗抹在魚肉上即可，魚肚要塗抹均勻。塗抹後靜置半個小時在用涼水沖洗乾淨，就可以去除苦味了。3、用食用鹼塗抹在魚膽破裂的位置，沖洗乾淨即可。...
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![魚死了可以吃嗎-魚苦膽破了怎麼去除苦味]( "魚死了可以吃嗎-魚苦膽破了怎麼去除苦味")
- 魚肉在日常的生活當中是一種很常吃的肉類，魚肉的營養十分的豐富，並且還可以製作成不同風味的佳餚。那麼，魚苦膽破了怎麼去除苦味?魚死了可以吃嗎?一、魚苦膽破了怎麼去除苦味在家裏做魚時，有的時候不小心就將魚裏面的那個魚苦膽給弄破了，導致整個魚都會有點苦，這個時候要是將整...
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![魚的苦膽破了有什麼辦法補救]( "魚的苦膽破了有什麼辦法補救")
- 用鹼醃製。在剖魚時，割破魚膽先將其用清水沖洗，再將食用鹼塗抹在污染處即可。若是苦膽破壞後污染部分較多，則可以將魚肉放入鹼水中浸泡十多分鐘。魚的苦膽在魚肚子部分和食道挨的較近，在剖魚時可以從食道用手取出，這樣不會破壞魚膽。...
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![海膽發苦怎麼解決]( "海膽發苦怎麼解決")
- 搭配佐料。海膽的味道發苦，吃海膽的時候可以搭配芥末、醬油等佐料再進行食用，口感會更佳也會減少苦澀味。海膽別名海刺蝟，外觀顏色比較深，例如黑色、棕色、橄欖色等，分佈於世界各海洋中，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島的北部、福建淺海、舟山羣島等地。...
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![海膽為什麼是苦的]( "海膽為什麼是苦的")
- 1、明礬放多了。海膽從海里撈出來後經過一段時間的放置外觀會有些融化，很多商家為了保持海膽的形狀就會處理海膽的時候加一些明礬。2、海膽本身會釋放一種帶苦味的氨基酸。並不是所有的海膽都是可以吃的，許多海膽是有毒的，在户外撈海膽的時候要特別注意。...
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![海膽蒸蛋發苦嗎]( "海膽蒸蛋發苦嗎")
- 是。海膽蒸蛋是由海膽、雞蛋作為主要食材製作而成的美食，蒸好以後吃起來會有些許苦澀味，而且海膽添加的越多，苦澀味道也會更加明顯。海膽蒸蛋做好以後，可以在表面淋入麻油和壽司醬油以及適量的葱花，可以使美食的口感更加豐富。製作海膽蒸蛋時，蒸的時間不宜過長，鍋中上氣後蒸8分...
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![海膽是苦的麼]( "海膽是苦的麼")
- 不是。海膽的味道鮮美，帶有甘甜味。若海膽吃起來有些苦味，大多是因為商家為了保持海膽的新鮮度，添加了過多的明礬，或成熟的雌性海膽所致。海膽吃起來味道比較苦，説明海膽已經變質，不能繼續烹飪食用。海膽別名海刺蝟，外觀顏色比較深，例如黑色、棕色等。...
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![海膽蒸蛋為什麼發苦]( "海膽蒸蛋為什麼發苦")
- 海膽沒有清理乾淨。在製作海膽蒸蛋之前，首先要將海膽處理乾淨，因為海膽的內臟是不能夠食用的，如果在蒸蛋之前沒有取出來或者有殘留，就會導致蒸出來口感發苦。另外海膽黃要在雞蛋蒸了七分鐘左右後再加入，繼續蒸20分鐘左右，這樣的海膽蒸蛋就不會發苦。...
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![海膽苦嗎]( "海膽苦嗎")
- 苦。海膽的苦味有兩種原因，一種是明礬放的比較多，一種是成熟的雌性海膽卵巢。海膽別名海刺蝟，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島北部、福建淺海、舟山羣島等地。選購海膽時，可以聞一下氣味，品質好的海膽沒有異味，品質差的海膽聞起來腥味會比較重。...
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![海膽苦是什麼原因]( "海膽苦是什麼原因")
- 明礬過多或海膽自身原因。很多廠家為了保持海膽的形狀，會添加明礬，而明礬放多了就會導致海膽的味道發苦。另外成熟的雌性海膽卵巢會有苦味物質，吃起來口感也會苦。購買後的海膽需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免海膽變質。海膽可以用於製作海膽蒸蛋、海膽刺身等美食。...
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![海膽發苦還能吃嗎]( "海膽發苦還能吃嗎")
- 不能吃。海膽是屬於海產品,，脱離海水很容易死亡,這樣食用時也會影響口感的新鮮度。海膽是一種有益成分很豐富的食材，海膽發苦一般原因是為了保持海膽的新鮮度，放了過多的明礬。再有就是因素是雌性海膽裏面會分泌出一種苦味氨基酸。...
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![海膽蒸完發苦能吃嗎]( "海膽蒸完發苦能吃嗎")
- 不能。做熟的海膽味道是鮮甜的，烹飪不當或者海膽沒有清理乾淨會導致做出來的海膽味道發苦，最好不要食用發苦的海膽。海膽內部黑色部分是海膽的腸胃等消化系統，不可以食用，只要黃色的部分可食用，那是海膽的籽，所以每年海膽的繁殖期是海膽最肥美的時候。...
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![蒸海膽發苦怎麼回事]( "蒸海膽發苦怎麼回事")
- 明礬。海膽的製作時間稍微長一點的話海膽就會融化，為了保持海膽的形狀很多的工廠會在裏面放一點明礬，但是有些工廠放多了海膽吃起來就會發苦。海膽的製作也很多種，例如清燉海膽、生炒海膽、油煎海膽、冰鎮海膽等等都能食用到海膽的美味，把海膽的內臟處理乾淨。...
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![剛抓的海膽為什麼苦]( "剛抓的海膽為什麼苦")
- 苦味氨基酸的作用。海膽發苦主要有兩個原因，一是因為廠家需要保持海膽的形狀，會用明礬來加工海膽，一旦明礬放多了就會發苦；二是因為有些成熟的雌性海膽的卵巢裏面會有呈現苦味的苦味氨基酸。所以對於剛抓起來的海膽，在沒有進行加工情況下，是海膽體內苦味氨基酸使其發苦。...
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![為什麼有的海膽發苦]( "為什麼有的海膽發苦")
- 明礬放得過多或成熟的雌性海膽卵巢所致。海膽也叫做海刺蝟，外觀顏色一般比較深，例如橄欖色、棕色、黑色等，生活於世界各海洋中，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島北部、福建淺海、舟山羣島等地。海膽可以用於製作海膽蒸蛋、海膽丸紫菜蕎麥麪等美食。...
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![海膽苦怎麼處理]( "海膽苦怎麼處理")
- 海膽加入冰塊、檸檬，用鹽水浸泡10分鐘。吃海膽的時候，也可以添加一些佐料，例如醬油、芥末等。海膽吃起來有苦味，儲存時添加的明礬過多，或海膽存活過程中分泌的雌性激素過多導致，若味道吃起來特別苦，不建議食用。海膽可以用於製作海膽刺身、海膽燉蛋等美食。...
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![海膽蒸蛋怎麼發苦]( "海膽蒸蛋怎麼發苦")
- 海膽沒有處理好。海膽在蒸蛋之前，需要衝洗乾淨，切開後，去除裏面黑色的物質，這樣就可以避免味道發苦。海膽蒸蛋是一道家常菜，製作的主要食材為海膽、雞蛋，輔料包括葱花、清水。製作海膽蒸蛋的時間不宜過長，以免影響口感。海膽蒸蛋做好以後，最好儘快食用，口味會更好。...
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味味甜
