海膽是苦的麼

不是。海膽的味道鮮美，帶有甘甜味。若海膽吃起來有些苦味，大多是因為商家為了保持海膽的新鮮度，添加了過多的明礬，或成熟的雌性海膽所致。海膽吃起來味道比較苦，説明海膽已經變質，不能繼續烹飪食用。海膽別名海刺蝟，外觀顏色比較深，例如黑色、棕色等。