海膽苦怎麼處理

海膽加入冰塊、檸檬，用鹽水浸泡10分鐘。吃海膽的時候，也可以添加一些佐料，例如醬油、芥末等。海膽吃起來有苦味，儲存時添加的明礬過多，或海膽存活過程中分泌的雌性激素過多導致，若味道吃起來特別苦，不建議食用。海膽可以用於製作海膽刺身、海膽燉蛋等美食。