熱騰騰的戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：50
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：5個
玉米油 ：40
牛奶 ：45

輔料

白砂糖 ：20
檸檬汁 ：兩滴
鹽 ：適量

具體步驟

1.蛋清與蛋白分離

2.蛋清中加兩滴檸檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打發

3.打發到用打蛋器挑起有一個小彎角立起來就可以了

4.蛋黃中加入20g糖，牛奶，油，充分攪拌，篩入低粉，用刮刀自下而上壓均勻，避免出筋

5.取三分之一蛋清倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻

6.講攪拌好的蛋黃糊倒入蛋清中攪拌均勻，避免消泡

7.倒入8寸模具中，烤箱160度預熱，烤50分鐘

8.倒出，放涼，開吃！

烹飪技巧

如果温度高蛋清打好了，放進冰箱，再做蛋黃液