教你一個小技巧-怎樣把蛋清打發

很多喜歡烘焙的朋友們一定經常在家中自己製作蛋糕吧。最近網上也流行起來了自己在家制作蛋糕的熱潮，大家紛紛在家中自己動手做起了蛋糕。但是卻有很多人做的並不成功，那到底是什麼原因呢？其實呀，主要就是蛋清打發的不行。所以説，怎樣把蛋清打發這是非常是非常重要的一步，今天小編就來教大家如何把蛋清打發呢。

怎樣把蛋清打發

1.首先咱們要準備好一個容器將雞蛋清還有蛋黃分離出來，把蛋清放進容器中備用就可以啦。這裏需要注意的是這個容器一定要沒有油沒有水哦。

2.然後咱們用電動打蛋器開低速檔位，先把蛋清打出浴袍狀的即可。接下來咱們把大概三分之一的白砂糖放入容器中，然後把打蛋器開到高速檔位，然後再在容器中轉着圈的打，這個時候可以稍微的傾斜一點，而且打的要均勻哦。

3.接下來咱們會看到蛋清中的氣泡已經變得更加的細膩，然後我們就可以再一次加三分之一這樣的白砂糖進去啦。然後繼續用高檔打大概幾分鐘，然後咱們就打打蛋器的頭取出來，再將最後三分之一的白砂糖放進去。

4.然後咱們在加入適量的玉米澱粉還有檸檬汁，繼續進行打發，這個時候大家就可以發現蛋清已經可以看見明顯的紋路啦。最後咱們就可以關掉打蛋器的開關。這樣一份打發的蛋清就製作完成啦。

在打發蛋清的過程中我們需要注意的是打發蛋清的容器一定要沒有油沒有水。如果家裏面沒有檸檬汁的話也可以用白醋代替。還有一點也是需要非常注意的一點那就是在分離蛋清和蛋黃的時候大家一定要非常的仔細，不能讓蛋黃混進蛋清裏面，這樣是很難打發的。另外，家裏面最好是買一個打蛋器，因為如果是用筷子的話這樣可能要打幾個小時，而且很難打發。因此大家為了製作起來比較方便快捷的話可以買一個打蛋器放在家裏，這樣以後不管做什麼要打發的時候也比較的方便。

今天小編帶大家瞭解了在家中怎樣把蛋清打發的一些流程還有一些需要注意的地方，不知道大家現在有沒有了解的多了一些呢。其實只要蛋清打發的足夠好，想要做出美味的蛋糕就已經成功了一半了。因此我們在打發蛋清的時候一定也要格外的注意了，只要大家用心去做的話我相信沒有什麼是做不成功的不是嗎。而且自己做的話還可以體會到不一樣的快樂哦。