蒜香羊排的做法 【四川】蒜香羊排 蒜香羊排怎麼做
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“以前家裏過年都要吃排骨,寓意【節節登高】~~
爸媽做過【蒜香排骨】、【紅燒排骨】、【糖醋排骨】、【燉排骨】、【香炸排骨】等等~~
爸媽做的菜都很美味~~可我最愛的還是【蒜香排骨】~~
排骨砍成手指長短,炸得金黃金黃的,起鍋瀝油~~再另起油鍋,炒香蒜末等調料,再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~
小時候,每次爸媽在廚房裏忙碌的時候,我都會去廚房裏偷吃~~然後,爸媽都笑罵我小饞貓~~
笑着鬧着,忙碌着,也幸福着~小饞貓長大了~如今要自己做年夜菜裏的排骨咯~~
今年,我把排骨換成了羊排,同樣有“節節登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】這道菜也更適合寒冷的冬季。羊肉温補,可抵禦風寒,滋補身體,營養美味,老少皆宜,當之無愧的冬令補品。
【蒜香羊排】的做法非常簡單,但非常美味,好吃到能讓你忍不住吮指哦。無論是迎接新年,還是招待客人,【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蒜香羊排的做法步驟
1、備好食材:羊排洗淨;大蒜,老薑分別切粒;小米辣和小葱用廚房剪刀分別剪成小圈;
2、羊排用清水浸泡30分鐘,中間換一次水;
3、羊排洗淨,瀝乾水分;調入生抽,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,薑末;
4、攪拌均勻後,醃製4個小時以上;
5、炒鍋燒熱,倒入適量植物油,再次燒熱;
6、將羊排放入鍋裏炸至金黃;
7、炸好的羊排撈出;
8、另起油鍋;
9、放入蒜粒炒出香味;
10、放入炸好的羊排翻炒;
11、放入小米辣,葱花,翻炒均勻;
12、關火,盛出。
小竅門
1、調料可根據個人口感調整;
2、羊排醃製時,味道要一次加足,後面不會再調味了;並且醃製時間長一點,更易入味;
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