家常豇豆蒸麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麪條是北方人的喜愛，也是北方人最喜歡的美食之一，蒸麪條是一種當地特色，不僅口感豐富，而且加有豐富的蔬菜，肉類，營養豐富，老少都比較適合吃。是不錯的午餐必備。豇豆也是一道美食，脆脆的，加上面條十分的好吃，在家簡單易做，豇豆蒸麪是一款不可缺少的家庭美食。

主料

豇豆角 ：250
黃豆芽 ：150
豬梅肉 ：250
細麪條 ：300

輔料

鹽 ：3
老抽 ：少許
生抽 ：2湯匙
白胡椒粉 ：少許
葱 ：2段
蒜 ：3瓣
油 ：適量
蛋清 ：半個
姜 ：4片
香醋 ：1湯匙
蠔油 ：1大勺
大料 ：4瓣

具體步驟

1.將麪條放在面板上，撒上1湯匙食用油拌勻，蒸鍋加水燒開

下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺

切成菱型塊

將蛋清和澱粉混合

將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

油温升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。

16.蒸好後的麪條可放入盆中，趁熱倒入蒜泥水拌勻即可食用

烹飪技巧

1、麪條加入食用油拌勻蒸，防止麪條粘塊。2、湯汁要適宜，少了麪條無法入味，多了麪條太濕口感發粘。如果掌握不好湯汁，可以在下入麪條的時候，提前盛一些，慢慢澆入拌麪，這樣，可以較好的掌握好麪條的乾濕。