![芒果蛋清溶豆的做法 春季應季美食——芒果蛋清溶豆 芒果蛋清溶豆怎麼做]( "芒果蛋清溶豆的做法 春季應季美食——芒果蛋清溶豆 芒果蛋清溶豆怎麼做")
- “很喜歡這種做出來紋路清晰的溶豆，是一種視覺享受，最重要的是兩個小寶貝都喜歡吃😍。”食材明細主料雞蛋（1個）芒果（1個）奶粉（12g）玉米澱粉（6g）輔料檸檬汁（3-5滴）清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芒果蛋清溶豆的做法步驟1、蛋清蛋黃分離（其他兩個蛋黃是之前做溶豆時分離出來的）。2、蛋...
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![炸雞翅是用蛋清還是蛋黃]( "炸雞翅是用蛋清還是蛋黃")
- 蛋黃。做炸雞翅之前將雞翅清洗乾淨，之後放入盆中，加入料酒，食鹽，蠔油等調味料，然後醃製大約25分鐘，25分鐘之後在雞翅上裹一層面粉，要裹的均勻，然後將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清分離出來，在雞翅上在粘一層蛋黃，這樣做出來的炸雞翅外表酥脆，裏面嫩滑。...
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![做布丁用蛋清還是蛋黃]( "做布丁用蛋清還是蛋黃")
- 蛋黃蛋清都有使用。通常製作教程在家自制布丁時蛋黃和蛋清兩者的使用不比列不會有太明確的區別，但若是商用大量生產時蛋黃的用量就要比蛋清的用量要多些，首先蛋黃的可以確保布丁的整體的顏色，其次蛋清的腥味會比較蛋黃的要重些的。...
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![哪一個更有營養？-雞蛋中蛋清和蛋黃的比例是多少]( "哪一個更有營養？-雞蛋中蛋清和蛋黃的比例是多少")
- 雞蛋裏面含有的主要物質分別是水和蛋白質，此外就是還含有部分人體所需的維生素礦物質，雞蛋裏面很有的營養物質都是很輕易就能夠被人體所吸收，並且它裏面的蛋白質的氨基酸比例也非常的恰當，不單單有着容易被機體吸收的優點，它的利用率更是高達98%左右，它的營養價值可以説是非常...
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![和麪用蛋清還是蛋黃]( "和麪用蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。和麪用蛋清更勁道。做出來的點心，外皮更酥軟，組織更細膩，緩解水分流失，使點心不宜變硬。若是和麪用來做蛋糕甜點就用蛋黃。雞蛋蛋清分離時，可以用幾個簡單的方法。第一種就是將雞蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黃；第二種，用蛋清分離器將雞蛋的蛋黃蛋清分離。...
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![蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法]( "蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法")
- “嘎嘣脆的蛋清芝麻脆餅，不用打發黃油和雞蛋，只要把幾種食材簡單拌勻，就可以了。這款脆餅口感脆硬，牙口不好的就不要嘗試咯！”食材明細主料蛋清（1個）低筋麪粉（30克）細砂糖（30克）熟芝麻（30克）輔料玉米油（少許）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蛋清芝麻脆餅的做法步驟1、原料。2、蛋清裏...
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![自制蛋清曲奇如何做簡單又好吃]( "自制蛋清曲奇如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蛋清曲奇是小朋友非常喜歡吃的餅乾，香甜酥脆真的很美味，一般做烘焙用到的蛋黃比較多，常常會剩下蛋清，而蛋清用來做曲奇是非常合適的，自己做蛋清曲奇，不僅成本低，最重要的是乾淨衞生，還有媽媽濃濃的愛，下面為大家介...
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![蛋清為什麼打不成奶油狀？]( "蛋清為什麼打不成奶油狀？")
- 最近由於疫情原因，網上興起了一股做蛋糕的風潮，很多人在家都試着做蛋糕吃，但是有的人成功了，有的人卻失敗了，而他們失敗的原因就在於蛋清打不成奶油狀，為什麼別人就可以呢？下面小編和大家一起來探究一下，蛋清為什麼打不成奶油狀呢？蛋清為什麼打不成奶油狀蛋清打不成奶油狀原因有很...
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![蛋清和蛋黃不分可以做蛋糕嗎]( "蛋清和蛋黃不分可以做蛋糕嗎")
- 可以。通常加入蛋黃會不容易打發且蛋糕腥味比較重，可以加少量的糖來加快打發的速度，蛋清和蛋黃不分直到打到容器內，攪拌到能夠冒泡的時候就可以了，然後放入幾滴檸檬汁能夠更好的去除腥味，充分的攪拌均勻直到顏色發白就可以了。...
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![酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做]( "酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做")
- “剛做出來全家都圍上來問是什麼這麼香~感覺超滿足，很簡單沒有難度”食材明細主料雞蛋（2個）澱粉（1勺）麪粉（1.5勺）酸奶（半瓶）輔料白砂糖（適量）紅棗幹（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）未知（難度）酸奶蛋糕的做法步驟1、兩個雞蛋。2、半瓶酸奶，根據自己的口感加糖，我加了兩勺。3、少量澱粉，家裏沒有澱...
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![香甜可口小點心圖解-蛋清羊尾]( "香甜可口小點心圖解-蛋清羊尾")
- 是不是有很多人被這個名字給騙了呢？這蛋清羊尾其實不是一道葷菜，它的別名是雪綿豆沙，是一道由蛋白、豆沙、澱粉、白糖以及油等材料共同製作出來的味道絕佳的中式甜品。我最近剛從我朋友那裏學了這一個中式甜品，試做了好幾遍，這是我最滿意的一次~主料蛋白：4個的量豆沙餡：適量輔料...
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![炸東西的時候要注意哪些-炸東西用蛋清還是蛋黃]( "炸東西的時候要注意哪些-炸東西用蛋清還是蛋黃")
- 在日本有句俗語是這麼説的：萬物皆可天婦羅。這裏説的天婦羅是日本對於炸物的稱呼，現在油炸食物逐漸成為飲食中的主導風向，油炸食物確實可以給人們帶來不同的風味，很多人也開始學着自己在家制作飲食，那麼炸東西用蛋清還是蛋黃？一、炸東西用蛋清還是蛋黃雞蛋的作用確實挺多的，不僅...
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![牛肉放蛋清還是蛋黃]( "牛肉放蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。雞蛋的吃法還是有很多的，最常見的就是西紅柿炒雞蛋，也可以用來做蒸雞蛋羹、辣椒炒雞蛋以及水煮茶葉蛋等。在挑選雞蛋的時候，要購買大小相對比較均勻的雞蛋，這樣的雞蛋相對來説是會更加新鮮一些的。在儲存雞蛋的時候，要放置到冰箱的冷藏室。...
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![需要注意哪些問題呢-蛋清怎麼打發]( "需要注意哪些問題呢-蛋清怎麼打發")
- 現在已經有越來越多的人愛上了烘培，在烘培的過程當中，我們會使用到各種各樣的材料，其中有一些材料的製作可能相對會比較複雜一些。通常我們在製作蛋糕的時候都會使用到雞蛋清，並且需要將雞蛋清進行打發的過程，完全打發的雞蛋清才可以拿來使用，並且才能夠製作出好吃的蛋糕，所以雞...
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![掛糊是用蛋清還是蛋黃]( "掛糊是用蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。蛋清的主要成分是豐富的蛋白質，具有粘性且可以起到膨化的作用。蛋清掛糊油炸後會非常的酥脆，口感特別的好。而蛋黃起不到粘粘的這個作用，加入蛋黃會使得蛋清無法膨脹起來，也會影響食物掛糊後的顏色，吃在嘴裏也沒有蛋清掛糊後的食物好吃。...
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![魚肉加蛋黃還是蛋清]( "魚肉加蛋黃還是蛋清")
- 蛋清。在做任何魚類菜餚之前，都要醃製一段時間，加入蛋清開始醃製，可以使魚肉變的更加鮮嫩，吃起來也會很可口。但在做的過程中，是可以加蛋黃來調味的，若是要炸小魚的話，裹蛋黃也是很常見的一種做法，這樣可以減輕魚本身帶有的腥味。...
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![白蛋清湯麪怎麼做-白蛋清湯麪的做法]( "白蛋清湯麪怎麼做-白蛋清湯麪的做法")
- 食材明細主料水煮白蛋（1個）細面（適量）青菜（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）麻油（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白蛋清湯麪的做法步驟1、水開下入麪條和水煮蛋。2、麪條煮熟下入青菜。3、青菜煮熟關火。4、加鹽。5、麻油。6、加香油。7、出鍋了。...
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![手工打蛋清怎麼做-手工打蛋清的做法]( "手工打蛋清怎麼做-手工打蛋清的做法")
- “自從老爸敗了一個蛋糕機，就經常做蛋糕，打了好多雞蛋啊，全手工打，累死！好想買個電動打蛋器啊，為嘛不讓我買，為嘛為嘛為嘛？？？”食材明細主料雞蛋清（一個）輔料白砂糖（10g左右）白醋（幾滴）原味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）手工打蛋清的做法步驟1、取一個雞蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），輕輕...
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![牛奶蛋清什錦怎麼做-牛奶蛋清什錦的做法]( "牛奶蛋清什錦怎麼做-牛奶蛋清什錦的做法")
- 食材明細主料鮮牛奶（250克）雞蛋清（500克）輔料花生油（適量）水澱粉（適量）水果粒（適量）配料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）牛奶蛋清什錦的做法步驟1、將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽、水澱粉打勻。2、炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上水果粒，裝盤即可。...
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![手動打蛋清的技巧有哪種方法]( "手動打蛋清的技巧有哪種方法")
- 1、用筷子打發蛋清，用筷子打蛋清時，要注意用挑勁，也就是要向上撩着打，且是同一方向打，這樣蛋清可以接觸更多空氣，速度要均勻，把蛋清打的有清晰紋路即可。2、用塑料瓶打蛋清，把平時喝的礦泉水瓶剪掉一半，底部扔掉，像用筷子那樣打，直到蛋清能夠成型。3、打蛋器打發蛋清。...
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![蛋清怎麼打發]( "蛋清怎麼打發")
- 在日常生活中，喜愛美食的人們常常利用自己的空閒時間，親手做一些美食犒勞下自己，其實這也是一個不錯的選擇。在製作美食的過程中，有時需要打發蛋清，但效果總是不太理想。就這個問題現在小編就和大家聊一聊蛋清怎麼打發，有哪些技巧呢?蛋清怎麼打發打蛋清的工具主要有電動和手動...
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![做麪包的蛋液是蛋清還是蛋黃]( "做麪包的蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。因為蛋清會增加蛋糕的韌性以及口感。做麪包時，蛋清與水加到6：1左右後一起均勻打散，刷在麪包上，做出來的麪包皮呈現金棕色。也可以將蛋清和蛋黃攪拌均勻打散後，刷帶在麪包上，做出來的麪包呈現金黃色。或者用蛋黃加奶油，也能使得麪包的表皮顏色更佳。...
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![美味蛋清涼菜如何做簡單又好吃]( "美味蛋清涼菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘蛋清涼菜，這是我們這邊最愛吃的一道菜了，但是我覺得肯定會有很多朋友吃不慣的，雖然大家都可能喜歡吃雞蛋，但是沒人會吃雞蛋的時候只吃蛋清的，而且用蛋清來拌來吃，也是一種新的嘗試，這款菜雖然聽名字不咋的，但是味...
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![雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪]( "雞蛋麪用蛋清還是蛋黃和麪")
- 蛋黃。雞蛋麪一般都是用的蛋黃來和麪，因為蛋黃顏色比較好看，製作出來的雞蛋麪顏色偏黃，會更能體現雞蛋麪的特色，不過用蛋黃和麪的話，麪條會比較的偏硬，所以對於水的比例一定要掌握好。其實用整個雞蛋來和麪才是最好的，蛋黃蛋清都用上，能夠綜合口感。...
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![簡單版蛋清蛋糕如何做簡單又好吃]( "簡單版蛋清蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋清：3個輔料糖：20低筋麪粉：30香草精：0.5g玉米澱粉：5具體步驟1.三個雞蛋清2.蛋白加糖打發3.各種粉過篩，用橡皮刀由下往上切均勻4.倒入模具，抹平5.烤箱最下層180℃上下火20分鐘6.出爐7.沒來得及拍，這是女兒吃...
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味味甜
