魚肉加蛋黃還是蛋清
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蛋清。在做任何魚類菜餚之前,都要醃製一段時間,加入蛋清開始醃製,可以使魚肉變的更加鮮嫩,吃起來也會很可口。但在做的過程中,是可以加蛋黃來調味的,若是要炸小魚的話,裹蛋黃也是很常見的一種做法,這樣可以減輕魚本身帶有的腥味。
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蛋清。在做任何魚類菜餚之前,都要醃製一段時間,加入蛋清開始醃製,可以使魚肉變的更加鮮嫩,吃起來也會很可口。但在做的過程中,是可以加蛋黃來調味的,若是要炸小魚的話,裹蛋黃也是很常見的一種做法,這樣可以減輕魚本身帶有的腥味。