做雞蛋布丁要蛋清還是蛋黃

蛋黃。做雞蛋布丁需要用到奶粉，可以把奶粉沖泡好之後加入少量的白砂糖，不停的攪拌至融化。做布丁用的蛋黃一定要用打蛋器打散，之後用過濾網過濾一下，這樣可以使得蒸出來的布丁吃起來口感更加的嫩滑。雞蛋布丁上鍋用小火蒸15分鐘左右的時間就可以了。