土豆餅要蛋清還是蛋黃

都可以。加入蛋黃的土豆餅口感會更加鬆軟，也會帶有雞蛋的香氣，加入蛋清的土豆餅吃起來口感會偏硬一些，可以依據個人口味酌情添加，也可以放入一整個雞蛋。簡單易做的早餐餅除了土豆餅，還有：蝦仁火腿雞蛋餅、玉米雞蛋餅、西葫蘆雞蛋餅、胡蘿蔔雞蛋餅等。