煎餅放蛋清還是蛋黃

都可以放。做煎餅時沒有明確規定説必須放哪一種，可以根據自己的喜好，全放或是選擇其中的某一種加入。煎餅中加入雞蛋會使得其本身食用價值提高的同時也會增加煎餅的香味。除了加入雞蛋，煎餅還可以加入蔬菜、薄脆、各種肉腸、甜辣醬等等。