肉冷凍的温度是多少

零下15度至18度。肉冷凍的温度不夠低，不僅會造成冷凍肉細菌繁殖，也會造成肉類的有益成分流失。肉在冷凍保存時，將肉用保鮮密封好，或是用食品袋包好，放在冰箱冷凍室存放即可。肉的塊頭比較大，也可以切成小塊，分別放在食品袋中包好，再放入冰箱冷凍存放，這樣更便於烹飪。