紅薯保存温度低於多少度會壞掉

10℃。紅薯入窖後，冬季一定要記得保温，低於10度紅薯容易受凍變質，形成硬心，這樣的紅薯不容易煮熟，並且會影響紅薯的口感，可以用乾的玉米秸稈在紅薯地窖上方打一個小棚子，用以保温的作用，或者將紅薯晾曬等表皮風乾後存放，不容易壞吃起來也會更甜。